白蘿卜的營養價值和養生功效

　　白蘿卜是人們平時常吃的蔬菜，生吃熟吃均可，味道有些辛辣，常吃白蘿卜能促進食欲，還能幫助腸胃蠕動，咳嗽的人吃白蘿卜能止咳化痰，白蘿卜的營養價值主要體現在這，除了這些，還有很多，下面具體介紹白蘿卜的營養價值和養生功效。

　　白蘿卜的營養價值

　　蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

　　對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。

　　有些人嘴唇經常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。

　　白蘿卜的養生功效

　　1、防癌抗癌

　　蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　2、嫩膚抗衰

　　蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。

　　此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。

　　3、健身防病

　　白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

　　4、清腸排毒

　　除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

　　白蘿卜的食用方法

　　①蜂蜜白蘿卜汁

　　主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

　　取白皮大蘿卜1個，蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗干凈后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

　　②白蘿卜胡辣湯

　　取白蘿卜1個，白胡椒5粒，生姜4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均后分別裝在兩個碗中，備用。可每天飲用2次，每次1碗，早晚各1次。適用于痰多以及痰黏難以咳出者。

　　③羊肉蘿卜湯

　　【主料】：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克

　　【輔料】：香菜10克

　　【調料】：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克

　　【做法】：

　　1.羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。

　　2.蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。

　　3.用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。

　　【健康提示】：此湯具有開胃健脾的作用。

　　④燉豬排骨

　　【主料】：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克

　　【調料】：鹽3克，大蔥10克

　　【做法】：

　　1.排骨剁成3厘米大小的塊;白蘿卜切成片。

　　2.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。

　　【健康提示】：

　　1.消食健胃，理氣化痰。

　　2.用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。

　　3.白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨。

　　4.與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。

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