夏季吃面的注意事項介紹
夏季養生要多吃面，它對脾胃有好處，也能幫你除煩安神。那么你知道夏天吃什么面好嗎?吃面過程中要注意什么呢?接下來，學習啦小編跟你分享夏季吃面的做法和注意事項。
夏天吃什么面好
面條以蕎麥面、雜糧面和全麥面條為最好，這些在超市里面都有銷售。
蕎麥面含有蘆丁比較多，也就是維生素P，它能夠增加微循環血管的彈性，針對老年人心腦血管的疾病非常有好處，另外蕎麥面有降血糖的功效，那些血糖高的老年人可以食用。
另外，雜糧面和全麥面也適合夏季食用，雜糧面是糧豆混合的面條，其中豆類蛋白比較高，具有修復受損細胞的功能，對于抗疲勞、恢復身體機能有很好的作用。
而用全麥面粉制作的面條，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養，因此全麥面條比面包的營養價值高得多。
夏天吃面對身體好
面條是一種不分國家和地域的食品，它方便經濟，還能提供大量的碳水化合物，而且吃法多樣，變化無窮。夏天吃面條，更是對脾胃有好處。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
夏季吃面對身體好，與小麥有很大關系。小麥性涼，味甘，可以入心、脾、腎經，具有很好養心安神，除煩的作用，浮小麥還可以益氣、除熱、止汗等。夏至來臨，正是高溫到來的時候，這時容易造成食欲不振，上火心煩，飲食宜清淡為主，而面條，尤其是涼面可以消暑、養心、除煩安神，適合在夏令時節食用。
如果適當加入香醋、黃瓜、胡蘿卜以及芝麻醬，既有營養又可以調節食欲，是夏令食品的首選。當然，對于脾胃虛寒的人，或者血糖偏高的人，還是應少吃或者不吃。
面是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。
夏季吃面的注意事項
1、面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。
2、面條可以涼吃也可以熱吃，但營養專家提醒，太熱的面條對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收。
3、原湯化原食。在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
4、面條除了面里的營養，其他食物中的營養素都嚴重不足。所以，在吃面條的時候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個西紅柿，煮幾棵小油菜，加點胡蘿卜絲等。
面的制作技巧
1、制作面條要選擇面筋含量較高的面粉。面筋是指面粉筋力的強弱和蛋白質含量。面粉一般分為高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。面筋質越高，面粉的質量就越好。
2、和面時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節用涼水。和好的面團要保持在30℃，此時面粉中的蛋白質吸水性最好，面條彈性大。
3、和面時加入少許堿或鹽，能提高面筋質量。還有，和好的面團要放置一段時間(一般冬天不少于30分鐘，夏天稍短些)，其目的是促進面筋生成。最后將和好的面條下鍋煮熟，面條就會很筋道。
夏天吃什么面好相關文章：
1.夏季吃什么小吃好
2.夏天吃什么菜好
5.孕婦夏天吃什么好
夏季吃面的注意事項介紹
上一篇：夏季美白可以吃的食物
下一篇：夏季時令可以吃的海鮮有哪些
