西梅的功效與作用及營養價值
西梅果實營養豐富，富含維生素、礦物質、抗氧化劑及膳食纖維，不含脂肪和膽固醇，西梅芳香甜美，口感潤滑。當作為配料時，具有甘草的芳香，故有“奇跡水果”、“功能水果”之美譽。以下是學習啦小編為你整理有關于西梅的功效與作用，希望能幫到你。
西梅的功效與作用
增加胃動力
飲食結構的不合理，缺乏運動，作息沒有規律，工作壓力大是造成現代人便秘的主要原因。便秘的發生絕大多數是因為腸道缺乏足夠的主動蠕動所致，天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復為動力，輕松緩解便秘。
預防骨質流失
研究已表明，加州西梅含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。而最近的生物實驗進一步證實加州西梅不僅有效防止了骨質流失，同時還能幫助骨質重塑。不論男女，每日10顆加州西梅，就可以輕輕松松做到骨質保健的效果。
維持酸堿平衡
如果你經常感到全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，那么可能是你體內缺乏鉀元素了。西梅汁的鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。而且西梅汁中的堿能讓寶寶更聰明。
補充維生素
西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素。
美容
大量的宿便堵塞在腸道里，使得毒素、垃圾無法及時排出甚至被腸道當做“營養”重新吸收，于是導致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭熏人，由于西梅汁能夠促進排便排毒，清除體內毒素，讓膚色煥然一新。
西梅的營養價值
西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當于吃了一只新鮮水果的纖維含量。
鐵
西梅的鐵質較高，位列十大榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。作為一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。
維生素A
西梅是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發質極為重要。
維生素C
維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，并有助于鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。
纖維
西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。
西梅的食用方法
西梅干面包
材料：天然酵母250g(100%水粉比)、面包粉 375g、水175g、砂糖35g、鹽 10g、切碎的西梅干150g
做法：
(1)混合水和天然酵母，分步加入面包粉，砂糖，鹽，西梅干
(2)浸泡30分鐘左右后，揉成團，一發至2倍大(基本需要一個上午的時間)
(3)休息，分割為5份，整形
(4)二發
(5)蒸汽250°烤30分鐘左右，上色后降溫到210°
(6)放涼食用
西梅果醬
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量
做法
(1)將西梅放入盆中，清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
(2)然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
(3)把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。
(4)煮開后轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
(5)果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
(6)裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
(7)果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
(8)裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。
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