櫻桃酒的功效作用及釀制方法
櫻桃本身就富含蛋白質，維生素A、B、C等維生素和礦物質，有很多功效和作用，櫻桃酒也是色澤鮮艷，味道甘甜，同時含有多種維生素的營養物質。以下是小編為你整理的櫻桃酒的功效作用，希望對你有幫助。
櫻桃酒的功效作用
1、酒中含有豐富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比維生素E高，用于治療心血管疾病及一些慢性疾病。
2、酒中的花色素苷和矢車菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢車菊素是阿司匹林抗發炎性酶效力的10倍。
3、櫻桃酒有抑制癌細胞和肉瘤的作用，是一種大有希望的新型抗癌食物。
4、櫻桃酒富含花色苷、p-香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有顯著的抗病保健功效。
5、櫻桃酒中富含一種化學物質，有效地降低糖尿病患者體內的血糖含量。
6、櫻桃含鐵量高，具各種水果之首。常飲櫻桃酒可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，可防治缺鐵性貧血。
7、養顏駐容。櫻桃酒所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等較高，常飲櫻桃酒能使面部皮膚紅潤、嫩白、細膩、光澤，去皺消斑，防衰抗老。
8、長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多飲些櫻桃酒也可以緩解或消除這些癥狀，達到明目，消除眼疲勞的效果。
櫻桃酒的釀制方法
主料：櫻桃1000g 其它食材：高度白酒1250g
做法步驟
1.櫻桃要選擇熟透的、飽滿的、有光澤的、并且是新鮮的，最好是剛采摘的。
2.把櫻桃去洗凈涼干去柄，去核。
3.把泡酒的容器刷洗干凈，控干水份。
4.選擇50到60度的白天酒，并且最好是清香型的。我用的是60度二鍋頭。
5.去核櫻桃倒入容器中，再倒上酒。
6.把口封緊了，泡制兩個星期就可飲用。
7.每次喝上15到20毫升，一天2到3次，不能喝酒的，喝的時候可以兌上同量的水，把酒精度降到一半就不那么難喝了。
櫻桃的其他食用法
1、櫻桃銀耳
材料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
做法：銀耳用溫水泡發后去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化后放入櫻桃脯，再用旺火燒沸;起鍋倒入銀耳碗內即成。
2、冬菇櫻桃
材料：水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。
做法：水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段;炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放人冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤(菇面向上)即成。
3、櫻桃豆腐
材料：櫻桃20個，豆腐4塊。
做法：櫻桃洗凈去核，加入糖腌制20分鐘。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。鍋中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出。下入腌制好的櫻桃和湯汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開。轉小火，燒至湯汁粘稠即可。
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