鎮(zhèn)江臘八節(jié)習(xí)俗是什么

　　臘八節(jié)，"老鎮(zhèn)江"都很重視，家家戶戶都要吃臘八粥。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下鎮(zhèn)江臘八節(jié)習(xí)俗是什么，歡迎大家閱讀。

　　鎮(zhèn)江臘八節(jié)習(xí)俗是什么

　　臘八節(jié)，"老鎮(zhèn)江"都很重視，家家戶戶都要吃臘八粥。農(nóng)歷的最后一個(gè)月叫臘月，臘月初八這個(gè)節(jié)日，鎮(zhèn)江人很當(dāng)回事，臘八過(guò)了之后，很多人家就忙于殺豬、做豆腐，購(gòu)買年貨，拉開(kāi)了過(guò)春節(jié)的序幕。

　　據(jù)古書記載，每逢十二月初八，大家都要聚在一起唱歌跳舞，跳驅(qū)瘟舞，還要把防春瘟的藥發(fā)給大家，因此，臘八節(jié)又有驅(qū)瘟迎春之意。同時(shí)，臘八還是佛祖成道的佛教節(jié)日。

　　相傳釋迦牟尼苦修多年，餓得骨瘦如柴，打算放棄苦行，這時(shí)他遇到一名牧女送他食物，吃了之后就在樹(shù)下得道，后來(lái)佛教界每到這天都用各種香果煮粥供佛，稱臘八粥。據(jù)悉，現(xiàn)在鎮(zhèn)江金山寺每到臘八時(shí)，都會(huì)煮臘八粥給香客食用，并已成為民俗一景。在鎮(zhèn)江民間，市民煮粥互相贈(zèng)送的也比較多。

　　吳林森稱，“老鎮(zhèn)江”煮臘八粥的配料各有不同，有甜的，也有咸的。普通老百姓用豇豆、金針、木耳、豆腐、胡蘿卜、慈姑、花生米、荸薺等。講究的人家則要加上核桃、紅棗、桂圓等上等食材。

　　隨著時(shí)代演變，送臘八粥已經(jīng)成為了社會(huì)慈善活動(dòng)的一部分，特別是到臘八的時(shí)候，社會(huì)愛(ài)心團(tuán)隊(duì)包括一些社區(qū)也會(huì)煮一些臘八粥送給弱勢(shì)群體，送到軍營(yíng)慰問(wèn)子弟兵。

　　臘八節(jié)各地的習(xí)俗

　　至今我國(guó)江南、東北、西北廣大地區(qū)仍然保留著吃臘八粥、過(guò)臘八節(jié)的習(xí)俗。各地臘八粥所用材料各有不同，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。

　　西寧臘八節(jié)的習(xí)俗：臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

　　江浙臘八節(jié)的習(xí)俗：江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

　　浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說(shuō)，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。

　　北京臘八節(jié)的習(xí)俗：北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

　　西北臘八節(jié)的習(xí)俗：臘八節(jié)在陜北高原，而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng)。

　　陜西臘八節(jié)的習(xí)俗：有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

　　甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗：傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜。

　　寧夏臘八節(jié)的習(xí)俗：做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。