春分民間的傳統(tǒng)美食

春分民間的傳統(tǒng)美食都有什么

春分時(shí)節(jié)，環(huán)境相對(duì)是很宜人的，看遼闊的大地上，岸柳青青，鶯飛草長(zhǎng)，小麥拔節(jié)，油菜花香，桃紅李白迎春黃，而華南地區(qū)更是一派暮春景象。下面是小編為大家整理的春分民間的傳統(tǒng)美食，希望對(duì)您有所幫助!

春分民間的傳統(tǒng)美食

吃春菜

昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見(jiàn)是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚(yú)片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

韭菜

俗話說(shuō)“正月蔥，二月韭”。春寒還料峭，春韭入菜來(lái)。我們平日常吃的韭菜，亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦澀，春韭卻是鮮甜。富含膳食纖維的韭菜，能讓?xiě)猩⒘艘粋€(gè)冬天的腸胃慢慢動(dòng)起來(lái)。而其中含有的揮發(fā)油及硫化物，還能消毒菌，喚醒你的食欲。韭菜要做的話，花樣也很多。許多家庭都有自己獨(dú)特的韭菜入菜的方式。包餃子是一種，韭菜炒蛋則是家常得不能再家常。

驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來(lái)歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

春筍

春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái)，被譽(yù)為“素食第一品”，筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其纖維素、蛋白質(zhì)含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質(zhì)等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

太陽(yáng)糕

“太陽(yáng)糕，步步高”。依照舊時(shí)老北京習(xí)俗，春分這天要祭拜太陽(yáng)神，“請(qǐng)”吃太陽(yáng)糕。太陽(yáng)糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽(yáng)高”。不但“太陽(yáng)糕”的寓意美好，而且糯米和內(nèi)餡的設(shè)置也符合春季“宜省酸增甘”的養(yǎng)生理念。

春分有什么傳統(tǒng)意義

從傳統(tǒng)文化來(lái)說(shuō)，這一天是舉行盛大祭祀儀式的日子，《禮記》記載道：“祭日于壇。”孔穎達(dá)疏：“謂春分也”。舊時(shí)天子會(huì)帶領(lǐng)群臣去祭天，老百姓不能參與的。后來(lái)演變成民間也能祭祀了，很多人家會(huì)去掃墓，攜帶供品至山上，先由祖墳祭拜起，再去各家的先人墳前祭祀。從氣候方面來(lái)講，古代以立春至立夏為春季，春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中，平分了春季。《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》說(shuō)：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”因此對(duì)于古人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)占據(jù)重要位置的節(jié)氣。

春分節(jié)氣有什么農(nóng)事

春分到了就會(huì)提前做很多農(nóng)事準(zhǔn)備，例如采購(gòu)種子、化肥、農(nóng)藥以及春耕所需農(nóng)具等，以便天氣轉(zhuǎn)晴后及時(shí)播種。之后農(nóng)民們會(huì)選好秧田，精整秧廂，接著搞好種子處理以增加發(fā)芽率，提高發(fā)芽勢(shì)。期間還會(huì)嚴(yán)格對(duì)種子及床土進(jìn)行消毒和間歇浸種等。近年來(lái)育秧技術(shù)也很先進(jìn)了，只要雨水充足就不成問(wèn)題。人們還會(huì)根據(jù)天氣狀況抓緊搶播雙季早稻，播時(shí)分廂定量，稀播、勻播，以利于培育壯秧，此時(shí)要多看天氣預(yù)報(bào)，才能加強(qiáng)田間管理。

春分象征著什么

晝夜幾乎相等。

春分，太陽(yáng)在天球上從南向北移動(dòng)，運(yùn)行到天球赤道和黃道的交點(diǎn)，此時(shí)稱為春分，是北半球春天的中點(diǎn)(分者半也，這一天為春季的一半，故叫春分)。春分約發(fā)生在3月21日，這一天時(shí)晝夜等長(zhǎng)，所以稱為“分”。

春分到來(lái)。我國(guó)古代習(xí)慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開(kāi)始。春分、夏至、秋分、冬至則處于各季的中間。春分這天，太陽(yáng)光直射赤道，地球各地的晝夜時(shí)間相等，所以古代春分秋分又稱為“日夜分”，民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語(yǔ)。

俗話講：“春分麥起身，肥水要緊跟”。一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖，春雨過(guò)后忙耕田。春季大忙季節(jié)就要開(kāi)始了，春管、春耕、春種即將進(jìn)入繁忙階段。春分過(guò)后，越冬作物進(jìn)入生長(zhǎng)階段，要加強(qiáng)田間管理。由于氣溫回升快，需水量相對(duì)較大，農(nóng)民朋友要加強(qiáng)蓄水保墑。

春分耕田安排注意事項(xiàng)

1.水分管理：如果雨水較多，注意及時(shí)排出田間多余的積水，不宜在陰雨天進(jìn)行播種，避免水分過(guò)多，導(dǎo)致種子發(fā)芽受阻，降低種子發(fā)芽率。如果氣候較為干旱，要注意及時(shí)澆水，保持充足的水分。

2.及時(shí)施肥：作為植物抽芽、新梢生長(zhǎng)的季節(jié)，農(nóng)作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是比較大的，要及時(shí)追施氮肥等物質(zhì)。

3.溫度控制：此時(shí)晝夜溫差大，要合理調(diào)整好溫度，注意觀察天氣變化，為農(nóng)作物營(yíng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。