谷雨節氣的飲食習俗

在谷雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱“谷雨茶”。下面是小編為大家整理的谷雨節氣的飲食習俗，希望對您有所幫助!

谷雨節氣飲食

冬瓜

祛濕食物冬瓜：冬瓜性味甘、淡、涼，利水消痰，消熱解毒。宜于濕熱泄瀉。虛寒泄瀉者忌食。

適用于口干、水腫、小便不利等人士。

建議讀者食用時以連皮冬瓜加具有補脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮。有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。

玉米

祛濕食物：玉米性味甘平，健脾開胃，利水通淋。適合患有水腫及淋癥的人士。

建議讀者用玉米煎湯代茶，最好加入玉米須同煮;亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用。此湯具有調中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。

芡實

祛濕食物芡實，又名雞頭子，是一種水生植物的果實。芡實性平和，藥味甘澀，含有豐富的淀粉和蛋白質。

谷雨節氣茶的功效與作用

清火去病。谷雨茶溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。

殺菌消毒。春梢芽葉肥醇，谷雨茶受氣溫影響，發育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨有特點之一。這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養與礦物質都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。

健牙護齒。在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純凈，食之清香四溢，滿口生津，妙不可言。因此谷雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達到健牙護齒的功效。

谷雨習俗知多少

谷雨采春茶

和明前茶一樣，谷雨節之前采制的茶葉也有個專屬的名字——雨前茶。相比明前茶的嫩，雨前茶則突出一個鮮字。由于采摘時間不同，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。

在我國廣大的產茶區，茶農往往會在谷雨節氣當天的上午，專門采制茶葉，作為真正的“谷雨茶”，留起來自己喝或招待客人，可想這真正的谷雨茶在人們心中的份量有多高。

谷雨食香椿

谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

禁蝎與祭海

谷雨節氣，我們各地還有不少地域性習俗，比如“禁蝎”與“祭海”。為了祈福少受蝎子等毒蟲的侵擾，山西民間有“谷雨禁蝎”的習俗。在谷雨當日，山西人要用禁蝎符貼于墻壁或窗戶，意寓用法術鎮住蝎子，還有部分地區婦女們用紅紙剪成“公雞啄蝎子圖”，貼于壁和窗。

而在山東威海等沿海地區，也有祭海祈福的習俗，為了預祝豐收、祈求平安。人們虔誠地向海神獻祭，并舉行盛大儀式，成為漁家狂歡節。

谷雨養生有門道

由于谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。

預防風濕與哮喘

谷雨節氣后空氣濕度加大，是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等，因此有相關病癥的'群體要多注意。同時由于天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

宜適當進補

谷雨氣節期間，脾處于旺盛時期，脾的旺盛會使胃強健起來，使消化功能處于旺盛的狀態，因此是補身的大好時機。應食用一些具有補血益氣功效的食物，這樣不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。

但是如果飲食不當，卻極易使腸胃受損，應注意不要暴飲暴食、饑餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和藥物等。

宜多吃的食物

菠菜

在眾多蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等，有較好治療作用。

谷類食物

谷雨前后適宜食用一些能緩解精神壓力和調節情緒的谷類食物，谷類食物中富含B族維生素，對改善抑郁癥有明顯效果。

應季吃香椿

谷雨前后正是香椿上市時節，此時香椿醇香爽口，營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。可以香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋，用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷等。

谷雨節氣養生知識

1、谷雨節氣養生要清潔家居好睡眠

谷雨到來,暮春到了,萬物生長漸旺,天氣也漸熱。中午氣溫較高,但早晚氣溫仍較低,因此時陽氣漸長,陰氣漸消,要早睡早起,不要過度出汗,以調養臟氣。舒適的室內環境比戶外自然環境對過敏癥更不利,這看來似乎不合情理。但是紡織品的家具,枕頭,地毯,密閉的窗戶,還有溫暖、潮濕的空間,就像在家里放了一顆顆過敏的定時炸彈。因此,你首先要做的事是把家里上上下下、左左右右,徹底清查一遍,看看哪里是致敏原聚集的地方,然后把它們清洗干凈。

2、谷雨節氣養生要舒暢情致防氣郁

保持樂觀豁達的心態,對于肝臟的保健也是必不可少的。俗語說“萬病由氣生”,肝主氣,如果出現易煩躁、愛發脾氣等現象,都與肝氣有關。谷雨養生在情志、運動方面也如清明一樣,保持心情舒暢、心胸寬廣,聽音樂、釣魚、春游、太極拳、散步等都能陶冶性情,切忌遇事憂愁焦慮,甚至動肝火。

3、谷雨養生重在護肝健脾除濕

谷雨有“雨水生百谷”之意,是春季的最后一個節氣。這個時節降雨明顯增多,空氣的濕度逐漸加大,要通過人體內部調節使內環境與外環境的變化相適應。此時人體肝臟處于極其旺盛的狀態,要避免補肝過度,調養應以柔肝為主。同時也要健脾除濕,身體各部機能達到平衡。

打太極拳養護肝氣,谷雨節氣,氣溫迅速回升,降水增加,濕熱交加,除了早睡早起、平心靜氣以養肝外,可選擇靜中有動的運動如太極拳等,運動時不宜出汗過多,以免陽氣外泄。平日要堅持加強體育鍛煉,促進身體的新陳代謝,增加出汗量,運用物理方法排除體內濕熱之氣,與外界達到平衡。

谷雨下雨有什么好處

好處一，谷雨降雨有利于農作物的生長。谷雨前后氣溫和地溫會明顯上升，在農村有“谷雨前后、種瓜種豆”的說法，在谷雨前后農民已經開始了新一年的耕作。萬物生長除了需要陽光的照射以外，同樣還需要雨水的滋潤，尤其是在以前人們靠天吃飯的時候，所以春季耕作時的一場及時雨，對農作物的生長有很大的幫助。由于現在正是農民春耕的關鍵時期，所以在這個時候來一場及時雨，在雨水的滋潤下，萬物快速生長，今年農作物的收成也就有了保證。

好處二，谷雨降雨意味著今年的降雨量會多。谷雨節氣意味著降雨量會增多，但是并不是每年谷雨節氣后降雨都會增多。老農們在多年的生活和勞作中發現，如果在谷雨前后出現降雨的話，那么當年全年的降雨次數和降雨量會比較多，相反如果在谷雨前后沒有出現降雨天氣的話，那么今年的是旱年的可能性會很大。由于以前農民幾乎是靠天吃飯，風調雨順，農民就會有個好收成，若是當年降雨次數和降雨量很少的話，那么當年的農作物的產量就會很低，甚至人們會靠討飯為生。