古人飲食的古詩(shī)詞

　　在古代，人們寫下了很多飲食方面的古詩(shī)文，你知道的都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了古人飲食的古詩(shī)詞相關(guān)的知識(shí)，希望對(duì)大家有用。

　　古人飲食的古詩(shī)詞

　　1、東坡肉：蘇軾貶官黃州時(shí)，寫下《豬肉詩(shī)》一首：黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土;富者不肯吃，貧者不解煮;慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

　　2、羊肉泡饃：蘇軾寫詩(shī)：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。”古代稱羊肉泡饃為羊羹。

　　3、腌篤鮮：金農(nóng)有詩(shī)：“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱;買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。”腌篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.

　　4、種菜烹調(diào)：宋人有詞：“自種畦中白菜，腌成甕里黃齏(讀jī音，指酸菜)。肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢煼(同炒)，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉(zhuǎn)休癡。”這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面，其樂融融，令人向往。

　　5、撒子：陸游在《劍南詩(shī)稿》中曰：“陌上秋千喧笑語(yǔ)，擔(dān)頭粔籹簇青紅。” 粔籹讀jù nǚ音，就是我們今天說的撒子，由中原傳到東莞后，為莞人喜愛并成為東莞?jìng)鹘y(tǒng)賀年食品之一。其中陸游所說“簇青紅”，說明人們還把部分糖環(huán)還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。

　　6、刀削面：民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。”

　　7、酸梅湯：清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們?cè)趦簳r(shí)常聽到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠(yuǎn)而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。

　　8、驢打滾：北京傳統(tǒng)小吃，用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡制成，《燕都小食品雜詠》：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”

　　9、煮干絲和水晶肴肉：說起揚(yáng)州，除了傳說中的二十四橋明月夜的風(fēng)光，還有揚(yáng)州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮干絲，將豆干劈成片再切成絲的過程考驗(yàn)人的耐心和細(xì)心。俗語(yǔ)說揚(yáng)州人早晨皮包水，就是指揚(yáng)州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮干絲。《望江南》詞中寫道：“揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長(zhǎng)苗，燒酒水晶肴。”這首詞說得正是揚(yáng)州人日常生活的寫照。