應季水果最佳吃法

一位法國作家說：“培養愉悅感最基本的辦法就是，盡可能感知每一年的四季輪回和春華秋實。”三伏天，熱季的能量達到頂點，此時陽氣浮于體表，人體內的溫度會比平時低，是天賜的溫補好機會。介紹三種應季水果最佳吃法——荔枝、龍眼、榴蓮，

應季水果最佳吃法

荔枝：季節對虛弱人群的恩物

荔枝味甘、酸，性溫，入心、脾、肝經，果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效，是季節對虛弱人群的恩物。荔枝是寒性體質者的理想補品，特別適合產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者食用，貧血、胃寒和口臭患者也很適合。李漁的《閑情偶記》里面說吃荔枝口生香，常吃荔枝口氣清新。吃荔枝還可以防治雀斑，令皮膚光滑如凝脂。

吃荔枝會“上火”嗎

因為怕“上火”，人們誤解了很多滋補的食物，比如荔枝。誠然，如李時珍所說：“荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口痛，或衄血也。病齒及火病人尤忌之。”體質偏熱或有熱病者應慎食荔枝。然而很多人的“上火”其實是“虛不受補”，本身是寒性體質，常年手腳冰涼、陽虛怕冷，但吃了幾顆荔枝，就會出現牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。這是因為體質虛弱，脾胃運化能力太差，溫熱之藥難以消化吸收，從而造成“上火”癥狀。如果以為自己真“有火”，再食用“降火”的寒涼之物，如涼茶等，勢必會讓身體越來越虛寒，吃一點點溫補的東西都會“上火”，由此陷入“愛上火”的惡性循環。此時應該找個好的中醫師，認真調理一下身體。真正體質平和的人適量吃荔枝不但不“上火”，還特別能補養正氣。

龍眼：“使人輕身不老”

李時珍說：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”因為荔枝之性溫熱，而龍眼之性和平，可治思慮過度傷及心脾，久食“使人輕身不老”。龍眼肉善補心血。有的人睡覺特別“輕”，有一點動靜就會醒，醒了就不容易再睡著，這是因為血虛不能營養心臟，而致心神不寧。如果經常吃些龍眼肉，就能補益心血，改善睡眠。

怎樣泡一杯完美的桂圓茶

和荔枝相比，龍眼性味平和得多，一般不是體質極熱之人都可以吃上一些。龍眼曬干就成了桂圓，性質更為平和。只要不是“火”特別大的人，平時喝點桂圓茶都沒問題。如果把桂圓帶著殼一起泡茶，就更不用擔心“上火”了。桂圓殼祛風解毒，能除邪氣。單用桂圓殼泡茶，可以調理受風引起的頭暈。桂圓核則可以祛濕。一般人平時喝桂圓茶，可以用整個兒的桂圓，不用剝殼，這樣可以充分發揮桂圓殼、核和肉的藥效，補泄平衡，平和無偏。

榴蓮：“水果之王”，大補

榴蓮被稱為“水果之王”，營養價值高是公認的，有“一只榴蓮三只雞”的說法。榴蓮性熱，能活血散寒、緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女生;能改善腹部寒涼的癥狀，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。

注意食用榴蓮一次不宜超過兩瓣。吃榴蓮的同時，不妨喝些淡鹽水，或吃些性偏寒涼的水果，如梨、山竹或西瓜，也可以喝點綠豆湯。榴蓮和山竹是“夫妻”，它們一熱一寒，一陽一陰，山竹的寒涼之性剛好能夠降伏榴蓮的火氣，保持人體寒熱平衡，不受損害。另外，榴蓮、荔枝性溫熱，喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感、發痘痘者均不宜多吃。

任性一下，做只榴蓮雪糕吃

夏天應盡量少食生冷，但不妨偶爾任性一下，做只榴蓮雪糕吃，因為榴蓮性熱，多少可以克制雪糕的寒涼之氣。做榴蓮雪糕，《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾有個超級“傻瓜”又有趣的方法：挑一塊肥厚的榴蓮肉，除去核，放冰箱里速凍2～3個小時，凍到微微結冰、但又不是很硬的程度，拿出來，用勺子挖一口嘗嘗，就是雪糕綿軟香甜的口感了。一定要注意冷凍的時間，一旦時間太長，榴蓮就會變得很硬，失去雪糕的美妙口感，此時可以在常溫下回溫一會兒再吃。

吃水果的注意事項

1每天要堅持1-2份(每份200克左右)水果

每天一蘋果，醫生遠離我，這是一句眾所周知的健康忠告。事實上，除了蘋果以外，每天吃任何一種水果都是對人體健康也大有裨益。陳超剛說，水果含有人體三寶，又稱三素，即維生素、微量元素(礦物質)、纖維素，這些營養成分不僅促進健康，還能可預防某些癌癥和很多疾病，水果中還含有很多其他活性成分，有益于健康和預防疾病。澳大利亞的研究發現：常吃橘子、柑、橙等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發病率降低50%，使中風的發病率降低19%，同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預防作用。

所以，為了健康著想，每天最好保持1-2份(每份200g左右)水果的攝入量。

2不能用水果替代蔬菜或主食

有人認為，吃蔬菜水果不會發胖，因而大吃特吃，甚至用水果代替蔬菜或主食。水果中含有的礦物質和維生素的含量普遍少于蔬菜，而且兩種纖維素種類不同。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。

此外，多數水果含水分85%以上，蛋白質含量卻很低，在1%左右，幾乎不含人體必需的脂肪酸，遠遠不能滿足人體對蛋白質和脂肪的需求。所以，水果只可做補充營養物質，不能作為主食。

3盡可能多吃季節性水果

目前很多人認為，多吃應季水果，而反季節水果則要少吃，其實，雖然有些反季節性的水果是用一些化學物質催熟、保鮮，對人體尤其是嬰幼兒會有一定的負面影響，但許多反季節性水果，并不一定是大棚的產品，其中也有來自南方的產品，甚至是來自國外的產品。比如在海南，一年四季都可以生產蔬菜水果，其實沒什么應季問題，其營養價值也未必低于北方的應季產品。因此，只要合理選擇，能經常吃水果，比不吃水果對健康益處大。

在廣東，長年水果和季節性水果。長年水果有：香蕉、柑、桔、西瓜、葡萄、木瓜、風梨(菠蘿)、石榴、菠蘿蜜、車厘子、山竹等。季節性水果有：荔枝、龍眼、棗、芒果、榴蓮、黃皮、紅毛丹等。

4在兩餐之間吃

什么時候吃水果好呢?到底是餐前還是餐后呢?其實水果是一種零食，最好在兩餐之間吃。而如果要減肥的數，可以在進餐前20-40分鐘吃一些水果，這樣可以防止進餐過多導致的肥胖。水果普遍熱量較低。飯前吃水果，其中富含的果糖和葡萄糖，可快速被機體吸收，滿足機體對能量的緊迫渴求，水果內的粗纖維還可讓胃部有飽腹感，這樣可以減少正餐攝食量。

5根據病情選擇合適的水果

不同的病人吃水果也有講究。糖尿病人應少吃含糖量較高的香蕉、荔枝、龍眼、大棗等水果，但可選蘋果、柑橘、橙子、柚子、西紅柿等含糖量中等或較低的水果。

心肌梗死的病人不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果，以免產生較強的收斂作用，加重便秘，導致該病的反復發作。

肝炎患者多吃些橘子和鮮棗等含維生素C較多的水果，有利于肝炎的治療和恢復。

經常大便干燥者，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，因這些水果纖維素含量較高，柿子因含大量柿膠，吃多了可加重便秘。

吃水果6大禁忌

1、忌飯后立即吃水果

飯后立即吃水果，不但不會助消化，反而會造成脹氣和便秘。因此，吃水果宜在飯后2小時或飯前1小時。

2、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的水果殘渣易造成齲齒。

3、忌食水果過多

過量食用水果，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內進食水果過多。

4、食用開始腐爛的水果

以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

5、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

6、生吃水果忌不削皮

一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發生病蟲害時，往往用農藥噴殺，農藥會浸透并殘留在果皮蠟質中，因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。