冰菜的營養價值

冰菜的營養價值

　　冰菜以鮮食為主，葉可以涼拌、炒菜、燒湯，莖稈和葉片的晶體突起本身含鹽，做菜使用時可少放或不放鹽。以下是學習啦小編為大家整理的冰菜的營養價值，希望能幫到你。

　　冰菜的營養價值

　　冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等營養成分，對于緩解高血壓、糖尿病和高血脂癥狀都有一定的益處，冰菜的口感新鮮、嬌嫩、水靈，且具有顆粒感，冰冰爽爽，入口即化，目前廣泛用于各系菜肴，火鍋、涼菜、清炒。更可貴的是，冰菜屬于多次采收的蔬菜，能夠不斷生出側枝，其適應能力強，耐旱、耐熱、耐寒、耐鹽堿，極易種植，適合各地的種植要求。

　　非洲冰草又名冰花，一種原產自非洲大陸的蔬菜，屬于雙子葉植物科的觀葉植物。因為在葉子表面上有鹽隔離，看起來就像冰一樣，所以被稱為冰花。冰花奇特的地方在于表面那層“冰”---一種晶狀物，帶堿性，所以吃起來有種咸味。別看冰花其貌不揚，但它卻營養價值高，經醫學驗證該蔬菜是一種機能性品牌蔬菜，富含肌醇類、松醇、胡蘿卜素β、維他命K、脯氨酸、各類礦物質等機能性成分，且研究證明，肌醇可以促進脂肪的燃燒，而松醇這種成分，則是具有降低血糖的效果。

　　水晶冰花富含營養物質，再加上其奇特的外觀和良好的口感，一進入市場就受到廣大餐飲業者的青睞和消費者的認可。在我國浙江、云南、上海、廣州、重慶、山東等地只有少量種植;在各大酒店、會所，水晶冰花每日實行限量供應，且每盤菜價格在68—128元不等。由此可見，水晶冰花作為市場上的新型蔬菜，有廣闊的市場。

　　冰菜栽培技術

　　(一)定植

　　定植前整地：定植前需要翻地、施肥、起壟。

　　定植要求：待冰花苗長到6片葉子即可進行移栽。冰花采用起壟定植，株行距為35cm×45cm，中間留過道寬40cm，平均每畝定植3000株左右(溫室棚根據具體種植布局而定)。

　　定植水：定植后及時澆水(采用穴澆或微噴，不能用大水澆灌)。

　　注意事項：

　　定植前施肥可根據當地情況，采用適量的有機肥。

　　定植量必須根據種植區實際情況合理規劃，不宜過密。

　　定植時盡量移栽大小一致的苗，以保證后期生長的一致性。

　　采用“品”字形交錯式定植，即兩行之間的植株相互交錯。

　　(二) 田間管理

　　劃除：定植后3天-5天進行劃除，增加土壤的通氣性。

　　覆膜：劃除后第二天覆膜(一般覆黑膜)，一方面減少雜草生長，利于防治病蟲害;另一方面可保溫保濕，尤其是在溫濕條件較差的種植區。

　　除黃葉：覆膜后清除植株底部的黃葉。

　　水分：如果清晨植株葉片出現萎蔫癥狀，可在上午9點左右可進行葉面噴水，如果田間未達到嚴重干旱，則無需頻繁噴水。

　　溫度：冰花大苗適應能力較強，溫度在10℃—30℃范圍均可正常生長，一般在25℃左右最適宜冰花生長，不能低于7℃。

　　養分：根據冰花的長勢，采收一次后如果葉片發黃、長勢較慢可適當追施氮、鈣、鉀等元素的肥料，多采用灌根或葉面肥，一般基肥足夠，不需要追肥。

　　病蟲害防治：主要病蟲害有莖基腐、蝗蟲、菜青蟲、地老虎等，一般采用生物防治方法，主要措施：及時清除田間雜草，保持種植環境清潔，減少病蟲害發生;懸掛黃、藍色粘板;設置防蟲網;煙熏等，如果發生較為嚴重的病蟲害，主要噴施京博保爾、優潤、藍瑟等生物農藥，在不影響生長的情況下，首選人工去除。

　　注意事項：

　　由于冰花與其他蔬菜不同，植株相對脆嫩，劃除時要小心操作，避免損傷幼苗。

　　冰花不宜強光直射，遇到強光高溫可采取一定措施遮光。

　　(三)采收

　　定植后30天左右，冰花植株長到10cm-15cm高，結晶都出來的時候，莖部分枝旺盛，且分枝莖長度達到10cm左右就可以采，采收時保留粗壯的莖稈，只需要采摘兩側的細嫩分枝，第一次采收后大約10天可進行再次采收，冰花屬于多次性采收蔬菜。

　　注意事項：

　　采收后及時清理黃葉、爛葉及脫落的枝葉。

　　采摘葉片時，一定要徹底，不能留一部分葉基部在莖上，留下的部分容易腐爛，使得植株感染病菌。

　　一次性采收不宜過度，可做好前期采摘計劃。