鮮肉酥皮月餅的做法
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鮮肉酥皮月餅咬一口，松脆、香酥!想知道是怎么做的嗎?下面就不妨跟著學習啦小編一起來看看鮮肉酥皮月餅的做法，希望對你有所幫助!
鮮肉酥皮月餅的做法食材
鮮肉酥皮月餅的做法步驟
1.肉餡加鹽、料酒、生抽、生姜、小蔥、香油攪拌好放入冷藏備用。
2.油皮：面粉120克，糖10克、油22克、水60克揉成面團，蓋好保鮮膜醒30分鐘。
3.油酥：100克低筋面粉和50克油攪拌好也醒30分鐘。
4.醒好的兩種面團分成大小均勻的劑子。
5.取一張油皮摁園。
6.放入油酥。
7.包住油酥后整理成圓形，包口朝下，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
8.取一個面團搟成橢圓形。
9.卷起來再醒15分鐘。
10.取一塊壓扁后再搟開。
11.再卷起醒15分鐘。
12.取一塊兩頭往中間對折。整理成圓形。
13.搟開。
14.包入肉餡。
15.用虎口往上推，包住餡料，收口朝下。
16.烤箱預熱，上下火180度20分鐘左右。
鮮肉酥皮月餅的做法小貼士
要進行多次醒發。面團和的稍微軟一點。
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