話梅陳皮鴨的簡單做法
鴨肉是涼性的滋陰的食物。所以夏天適合吃鴨肉，也就是說在夏天比較虛的季節用它來消暑滋補是最好不過的了。以下是學習啦小編為你整理的話梅陳皮鴨的簡單做法，希望能幫到你。
話梅陳皮鴨的簡單做法
鴨腿750克、油適量、生姜適量、生抽適量、小蔥適量、九制話梅適量、陳皮適量、八角適量、冰糖適量、料酒適量、老抽適量、1. 鴨腿洗凈
2. 冷水下鍋焯水后撈起洗凈
3. 準備調料(陳皮，九制話梅，生姜片 ，八角 ，冰糖)
4. 鍋內倒入少量底油，熱鍋溫油下鍋鴨腿煎香
5. 加入八角和生姜片爆香
6. 加入料酒
7. 加入生抽和老抽
8. 再把其它的調料全部倒入
9. 加入開水，水量能浸沒食物最佳，等開后把表面的泡沫撇去蓋上轉小火半小時
10. 之后打開轉大火收汁水
11. 汁水收到最后3分之一熄火
12. 待涼后斬塊最后把汁水淋在鴨肉上，撒上蔥花上桌
小貼士1.鴨腿先用小火煎香，這樣的鴨肉口感更香2，汁水不要收干，整個鴨腿燒的，里面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。3.話梅要用九制話梅最佳
話梅排骨的基本做法
話梅排骨，我估計您完全沒有聽說過。貌似黑暗料理，但其實真的很好吃，絕對有意想不到的味道。 由于加入了一整包九制話梅，話梅的酸會促使排骨迅速成熟，只需50分鐘，就可以燉出一鍋軟爛入味，酸甜咸鮮的排骨來，味道超贊，您還不趕快試試看?
1. 所有主要材料
2. 排骨冷水下鍋，加大蔥段、大姜片、料酒，大火煮開轉小火煮5分鐘，去除排骨血沫
3. 焯好的排骨撈出備用
4. 把八角、花椒、丁香、香葉、辣椒全部裝入調料盒
5. 鍋中加底油，加適量糖，小火加溫炒糖色
6. 等糖全部融化，開始冒大泡后
7. 馬上下入焯好的排骨，大火炒出糖色
8. 加入沒過排骨的熱水(注意要加熱水，如果加入冷水，冷水與熱排骨一接觸，使排骨極速降溫，排骨不容易燉爛，而且不利于燉出排骨中的油脂)，加入調料盒、蔥段、姜片，再加入老抽、生抽、鹽、雞精、料酒適量。
9. 1000克排骨加入一整包九制話梅，大火煮開，轉小火
10. 蓋鍋蓋，小火燉45分鐘
11. 45分鐘后，用筷子可以順利插入肉中，就證明排骨已經軟爛了(加入話梅可以促使排骨迅速軟爛)
12. 開大火迅速收汁，使排骨更加入味，當湯汁粘稠時關火出鍋
13. 好吃的就做好了，出鍋后撒一把小蔥碎，開飯啦
14. 加入了話梅，意想不到的好吃
15. 有話梅的酸甜，肉質軟爛，咸鮮適口，加了話梅味道很獨特，非常好吃，不油膩
16. 相信我，很好吃，不信您親自試試看