山楂烏梅燉豬手的制作方法

山楂烏梅燉豬手的制作方法

　　濃郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自從食用完，常用的植物油就換成了菜籽油，健康，食用安全。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的山楂烏梅燉豬手的制作方法，希望您喜歡。

　　山楂烏梅燉豬手的制作方法

　　食材

　　主料豬手2只烏梅8個(gè)干山楂1小撮姜片4片蔥段4段 輔料金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨適量鹽適量花雕酒35克生抽30克老抽20克冰糖10克雞粉適量白胡椒粉適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備材料。豬手洗凈剁小塊，用清水浸泡去血水。蔥切段，姜切片。

　　2.鍋里倒入金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，燒熱后，放入控干的豬手塊。

　　3.煎炒至豬手顏色微微變色。

　　4.放入蔥段、姜片，煎炒至豬手塊表皮焦黃色。

　　5.倒入老抽、生抽，煎炒至豬手裹勻醬色。

　　6.倒入清水，漫過豬手。

　　7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、鹽，拌勻。

　　8.加入烏梅、山楂片、白糖。大火，煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜燉1個(gè)小時(shí)。

　　9.時(shí)間到后，轉(zhuǎn)大火，收汁，調(diào)入雞粉、白胡椒粉，拌勻。汁收到濃稠，即可關(guān)火。

　　小貼士

　　1、最好選擇前蹄，豬前蹄運(yùn)動(dòng)量大，有韌性，肉多，骨頭小。

　　2、也可以將烏梅換成話梅，顏色就不會(huì)變成烏色。

　　梅香排骨的制作方法

　　食材

　　主料排骨500克烏梅100克輔料油 鹽 香蔥 八角 蘇梅醬 生抽 老抽 白砂糖

　　步驟

　　1.排骨斬塊，用冷水反復(fù)沖洗，浸泡，去血水。香蔥切蔥花。

　　2.鍋內(nèi)放入 的油，待油熱，放入蔥花爆香。

　　3.向鍋內(nèi)倒入排骨。

　　4.向鍋內(nèi)倒入生抽爆香。

　　5.翻炒均勻。

　　6.加入烏梅和八角。

　　7.向鍋內(nèi)添水至剛剛沒過排骨。

　　8.鍋內(nèi)加入 的蘇梅醬。

　　9.加入 白砂糖調(diào)味。

　　10.一點(diǎn)老抽調(diào)色

　　11.大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘。

　　12.打開鍋蓋，大火收汁，盛盤即可。

　　小貼士

　　八角的味道很重，千萬不要加多了。