制作糯米酒的方法

　　糯米酒是比較受歡迎的飲品，酒精度數非常的低，喝了也不容易做，那么怎么制作糯米酒呢?下面由學習啦小編為大家整理制作糯米酒的步驟的資料，希望大家喜歡!

　　制作糯米酒的步驟

　　1.糯米淘洗干凈。

　　2.浸泡水中兩個小時以上。

　　3.放電飯鍋中煮熟。

　　4.點擊填寫制作步驟和技巧煮熟的糯米飯打散后晾涼。

　　5.取甜酒曲一包。

　　6.酒曲放碗中，用適量的涼白開化開。

　　7.倒入晾涼的糯米飯中，充分攪拌。

　　8.放入酸奶機的盒子里。

　　9.壓實后，在中間挖一孔。

　　10.蓋上蓋子。

　　11.再蓋上外面的蓋子。

　　12.選擇米酒功能和時間。

　　13.36小時后，米酒做好了。

　　糯米酒的釀制方法

　　準備材料：安琪米酒曲、糯米、涼開水

　　1、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米，泡到糯米用手捻可以碾碎就算泡好了。

　　2、在蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍再放入屜布之中，用中火蒸1個小時左右即可。

　　3、將蒸好的米放室內涼至溫度在30--40度，注意哦，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。接著把米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水(最好也是30度左右)把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有過多水分留在盆里為宜。

　　4、加入2克米酒曲充分攪拌均勻，把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發酵和后期出酒。此時用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，最后再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒滿洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。

　　5、開始進入發酵階段，最好是放入25--30度的保溫環境，發酵24小時，24小時后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經出酒了，而且可以聞到發酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續30度發酵，再過12--24小時后，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了

　　糯米酒哪個季節適宜喝

　　糯米酒營養豐富，且口感極佳，但是其適宜在哪個季節喝呢?下面，大家就一起來看一下。

　　糯米酒的主要原料是大米或玉米，其是以天然微生物純酒曲發酵而成，含有40%以上的葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。其是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

　　由于我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用米酒的風俗。此外，糯米酒的功效與作用極佳，其食用范圍極廣?？偠灾?，糯米酒一年四季均可食用，對人體的健康有益。