如何做蔓越莓吐司

　　蔓越莓拿回來很久了，今天打算拆開來做個蔓越莓吐司!正好用我剛剛兌換回來的三能吐司模。以下是學習啦小編為您整理的蔓越莓吐司的做法，希望您喜歡。

　　蔓越莓吐司的做法

　　食材

　　主料高粉270克白糖40克酵母5克鹽1/2小勺水145克植物油25克雞蛋20克 輔料蔓越莓適量

　　步驟

　　1所有材料投入面包機揉至完成階段，撒入蔓越莓干攪拌均勻

　　2蓋上面包桶進行基礎發酵，圖為發酵完成

　　3發好的面團排氣滾圓平均分成三等份，蓋上保鮮膜松弛10-15分鐘

　　4取一份面團搟成橢圓形

　　5把面團上下對折

　　6翻面后用再次搟長

　　7從一頭緊緊卷起來

　　8卷好的面團放進吐司模進行最后發酵

　　9待發至九分滿時蓋上吐司蓋入烤箱，底層180度40分鐘

　　小貼士

　　蔓越莓干可以用別的果干代替，也可以換成干果，多少隨自己喜歡!

　　蔓越莓全麥面包的做法

　　食材

　　主料全麥高筋粉200克 輔料酵母3克鹽5克糖10克黃油10克水130克蔓越莓70克

　　步驟

　　1.將除黃油、酵母以外的所有的材料，按液體在下面固體在上面的順序，倒入面包桶。

　　2.啟動一個和面程序和至面團可以拉長，有彈性。(我的面包機一個和面程序是15分程，基本和兩次就可以了。一個和面程序結束可以讓面團靜置個20分鐘左右，這樣可以讓面團更快的產生膜)

　　3.加入黃油，再次啟動和面程序。

　　4.基本啟動兩次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，攪拌均勻,放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。(每個和面程序結束可以讓面團靜置個20分鐘左右這樣可以讓面團更快的產生膜)。

　　5.取出發酵好的面團排出里面的空氣，分成大小均勻的兩塊面團。

　　6.把兩塊面團分別活成光滑的橢圓狀，放入溫暖的地方發酵。

　　7.發酵到2-2.5倍大小，過篩入一層面粉，再用刀片劃幾條印做裝飾。

　　8.烤箱提前190度預熱2-3分鐘，放入烤箱中層190度15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1、我這里是最后放的酵母，主要為了防止在靜置的過程中面團發酵。

　　2、靜置可以讓面團更快的產生面膜，如果一直活不出面膜不防試試靜置法。

　　3、烤的溫度可以根據自己的烤箱決定，能在15分鐘左右上色就可以了。