梅汁地瓜雞的做法

梅汁地瓜雞的做法

　　買到的地瓜蒸來吃沒味道，不如就拿來入菜，利用調味，讓地瓜更有味道，也比較好下肚。以下是學習啦小編為您整理的梅汁地瓜雞的做法，希望您喜歡。

　　梅汁地瓜雞的做法

　　材料

　　二節翅4只蕃薯1條洋蔥半顆話梅3~4顆醬油少許水適量味醂適量

　　做法

　　step11

　　干鍋，放入雞翅煎至兩面金黃

　　step22

　　利用鍋中少許雞油再加入少許油，放入洋蔥炒出香氣

　　step33

　　同上鍋，再放入蕃薯略為拌炒，接著下調味料及梅子調味，蓋鍋燜煮至蕃薯熟透即可完成

　　橙汁照燒地瓜雞的做法

　　材料

　　雞肉 600g，小型地瓜 3-5根，柳丁or橙汁 3-5顆，味霖 30cc，米酒 20cc，白醋(可略) 10-20cc，糖 3g-5g，鹽 少許，水 200cc，勾芡 少許，醬油 50cc

　　做法

　　1、照燒醬調配開中火煮5-8min沸騰讓酒氣揮發后，放涼備用;

　　2、地瓜削皮滾刀切塊，用水浸泡10min。雞肉用熱水汆燙數秒去血水，部分照燒醬兌水淹過雞肉醃泡10min以上備用;

　　3、利用雞肉的雞皮熱鍋，開大火將雞肉跟醃泡用的照燒醬下鍋炒到雞肉快熟透，再倒入另一只深鍋;

　　4、鍋子不用清洗直接將地瓜及醃雞肉的醬汁用大火炒到醬汁附著到地瓜表面后，連同醬汁倒入炒好的雞肉的深鍋中。中間可以調整咸度;

　　5、將剩余的照燒醬全數倒入深鍋(最好醃過食材)，移入電鍋中，外圍放1碗水(約240cc)蒸熟;

　　6、蒸熟前，將柳丁擠成汁，瀝掉果肉籽備用;

　　7、電鍋跳起后，將橙汁倒入攪拌后就可上桌了。

　　梅汁蜜地瓜的做法

　　材料

　　地瓜 300g,梅膏 2匙,油 適量,糖 150g,水 適量,紫蘇梅 3顆

　　做法

　　1、梅膏、油、糖、水拌勻備用。

　　2、先把地瓜削皮切條下油鍋去炸。

　　3、炸至約七分熟后再加入拌好的梅汁。

　　4、煮個5-10分鐘后即可上桌。