簡易鮮奶油泡芙的做法

　　很喜歡可愛的鮮奶油泡芙Cream Puff，內里空空，但加上鮮奶油或卡士達醬，超美味!在家也可輕松做這個法式小吃，做法簡單，只要注意細節，便可做出空心泡芙。以下是學習啦小編為您整理的簡易鮮奶油泡芙的做法，希望您喜歡。

　　簡易鮮奶油泡芙的做法

　　材料

　　無鹽奶油60克糖5克鹽2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2個鮮奶油150毫升糖40克

　　做法

　　step11

　　先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮滾后離火

　　step22

　　然后下中筋面粉，快速用木勺或膠刮攪拌，至沒有白色面粉時，再放回爐上加熱

　　step33

　　不停攪拌成面團，看到鍋底有一層薄膜后便離火。將面團放入另一個碗內，待涼三分鐘

　　step44

　　然后每次下一顆蛋，拌勻。面團會散開的，但只要不停攪拌，又會再成面糊

　　step55

　　攪拌面糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內

　　step66

　　擠出圓形面糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平

　　step77

　　放入烤箱200度，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼

　　step88

　　用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺

　　step99

　　泡芙待涼后，可橫切一半，加上已打發的鮮奶油即成!(也可用卡士達醬)

　　step1010

　　做得好的泡芙，里面是空心的

　　鮮奶油泡芙的做法1

　　材料

　　水100ml奶油50g鹽2g面粉100g珍珠糖適量蛋3顆鮮奶油125ml糖粉適量

　　做法

　　step11

　　水中加入鹽和奶油,待奶油融化后加入面粉拌成面團

　　step22

　　待面團稍涼后慢慢加入蛋汁

　　step33

　　直到面糊攪出筋成光滑緞帶狀

　　step44

　　以擠花袋擠成圓錐形,擠點可用手指按壓

　　step55

　　灑上比利時珍珠糖,可略

　　step66

　　送入200度的烤箱,烤約20~25分

　　step77

　　放涼

　　step88

　　鮮奶油打發加入糖粉,泡芙切開擠上鮮奶油

　　step99

　　裝盤,沒有珍珠糖的可以灑上一些糖粉做裝飾

　　鮮奶油泡芙的做法2

　　材料

　　無鹽奶油150g水150g低筋面粉150g泡打粉12g全蛋5顆香草精5滴糖粉5g鮮奶油300ml

　　做法

　　step11

　　將無鹽奶油、水放入鍋盆內煮滾后，加入過篩好的低筋面粉、泡打粉，攪拌均勻后關火。

　　step22

　　將全蛋打散后，分次加入然后攪拌均勻，即成泡芙面團。這個泡芙面團的量，可以做成36個10公分的大泡芙。

　　step33

　　將面糊裝入擠花袋，在烤盤上擠成圓形狀(直徑約3公分)，然后用叉子沾水均勻的在擠出來的面團上，輕輕叉上3下。(35公分的烤盤，約擠12個)

　　step44

　　烤箱上火210度，下火200度(沒有上下火分開控溫的，就直接調200度)，大約烤25分鐘。在烤之前，烤箱先預熱5-10分鐘。

　　step55

　　烤完的泡芙，長溫下放涼。

　　step66

　　將內餡 材料全部加入，打發成霜狀

　　step77

　　將內餡材料放入擠花袋，然后從泡芙底下灌入(可以再泡芙底下先畫個十字，方便擠花嘴塞進去。完成的泡芙，再放入冷藏保存。