冰糖葫蘆的做法

　　要說糖葫蘆有營養，只能說它用到的水果富含維生素，至于外面的那層水晶 糖衣，糖分含量還是挺高的。以下是學習啦小編為您整理的冰糖葫蘆的做法，希望您喜歡。

　　冰糖葫蘆的做法1

　　材料

　　新鮮山楂30顆，竹簽6-10根，白砂糖250克

　　做法

　　1、鍋中加入白砂糖并加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。

　　2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。

　　3、將山楂插在竹簽里，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來。

　　4、將裹好糖漿的山楂放于抹過水的平面上。15分鐘后即可平移提起來吃了

　　小訣竅

　　1 要選個頭均勻的當季新鮮水果。

　　2 竹簽在超市賣燒烤材料的位置可以買到。

　　3 小孩子要在大人的看護下吃有竹簽的食品，防止竹簽戳到小孩子。

　　4 糖漿少了會裹不均勻，所以必然有部分會損耗掉

　　冰糖葫蘆的做法2

　　材料

　　山楂250g，開水150g，冰糖150g，竹簽 若干支

　　做法

　　1. 山楂清洗干凈，去掉蒂部

　　2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片

　　3. 清理干凈的山楂用竹簽串起來

　　4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水

　　5. 中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加速冰糖溶解

　　6. 冰糖都溶解后轉小火，慢慢加熱約七八分鐘

　　7. 觀察糖液的泡沫，當泡沫的顏色變得稍微有點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就好了

　　8. 將串好的山楂放進糖漿中均勻地滾幾下，快速拿起，放在抹了油的盤中，放冷處凝固10分鐘即可

　　冰糖葫蘆串的做法

　　材料

　　山楂，冰糖，竹簽

　　做法

　　1.山楂清洗凈晾干，用剪刀去山楂梗去蒂

　　2.把山楂用竹簽串起

　　3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化

　　4.待冰糖都融入水中后，轉小火，熬一會兒

　　5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙

　　6.糖稀熬好后，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。(如果覺得難操作，可以用勺子兜起糖稀均勻的澆在山楂串表面)

　　7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鐘，等糖稀凝固即可享用