南瓜烙餅的做法

　　南瓜制成天然可口的南瓜舖料，配上迷人的面香味，即成為最香甜的美味烙餅!以下是學習啦小編為您整理的南瓜烙餅的做法，希望您喜歡。

　　南瓜烙餅的做法

　　材料

　　中筋面粉400克酵母4克牛奶280克南瓜泥300克糖35克油20克

　　做法

　　step11

　　制作南瓜餡：鍋子預熱后，先放入南瓜泥，中小火將水分大致炒干。倒入糖，繼續炒至南瓜泥收緊，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底。

　　step22

　　關火后盛入碗中，放涼備用。

　　step33

　　酵母、牛奶混勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑柔軟的面團，發酵至兩倍大。

　　step44

　　取出發好的面團，用搟面棍搟開成長方形，厚度約0.7公分。

　　step55

　　均勻抹上南瓜餡(留出一點邊緣不抹)。

　　step66

　　順著長邊卷起。

　　step77

　　收口捏緊后，均切成4等分。

　　step88

　　取一份面卷，用虎口輕輕將兩端捏合。

　　step99

　　豎起面卷，用手掌壓扁。

　　step1010

　　全部做好后，松弛5分鐘，再用搟面棍均勻搟至厚約1.5公分，覆蓋醒面20分鐘。

　　step1111

　　平底鍋燒熱，鍋底均勻抹(或刷)上適量油，放入生面團。

　　step1212

　　加熱約半分鐘后，在上表面刷點油并翻面，蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃即可(中途需翻幾次面以利均勻受熱)。

　　南瓜饅頭的做法

　　材料

　　去皮南瓜250克面粉500克細白糖50克鹽1小匙沙拉油1大匙孝母粉8克水(備用)30克

　　做法

　　step11

　　冰箱里剩下一小塊南瓜快壞了，趕快把它加到饅頭里吃掉。將南瓜去皮切片，然后放在電鍋里蒸，外鍋放1，5杯的水，蓋上鍋蓋蒸到自動跳起，然后取出南瓜，用鐵叉子趁熱壓爛備用。

　　step22

　　將所有材料放入面包機里使它自動攪拌并發面。面團稍硬，大約需要一個小時! 材料中的水先不要放入面包機里，看看面團的濕度決定要不要放，因為南瓜的水分不同，所以水最多再放個30CC左右即可。

　　step33

　　一個小時以后，從面包機里取出發好的面團，稍稍加上干粉揉一下如圖。

　　step44

　　用搟面棍將面團推開成圓形如圖。如果有壓面機的話，用壓面機壓面，做出來的饅頭會更細致，我家有壓面機，可是只做這么一點兒，就沒有用。純手工搟面的感覺也不錯。

　　step55

　　上面撒些水，然后從下卷起，一定要壓緊，卷好以后兩邊稍稍向中間推，這樣兩頭和中間的粗細才會一致。

　　step66

　　用刀子切開如圖，頭尾兩小陀面團，把它揉成一個小圓形如圖，其他的就會大小一致。

　　step77

　　將一塊濕的紗布鋪在蒸籠下面，上面放饅頭，蓋上蓋子準備二次發孝，大約30分鐘左右，就可以開始蒸了，大火蒸15分鐘。

　　南瓜全麥養生饅頭的做法

　　材料

　　中筋面粉250g全麥面粉125g南瓜125g黑糖30g水100ml酵母粉5g砂糖一匙溫水少許堅果適量

　　做法

　　step11

　　步驟1先將南瓜蒸熟備用,酵母粉加砂糖加少量溫水,輕輕攪拌均勻,放置15分鐘至起泡泡

　　step22

　　步驟2趁酵母粉發酵時間,秤量其他材料

　　step33

　　步驟3發酵完后將所有材料放入盆中,攪拌搓揉到光滑

　　step44

　　步驟4加入堅果類,葡萄干.枸杞.核桃.葵瓜子.杏仁果.腰果.....,揉均勻!

　　step55

　　步驟5完成后放入盆中,蓋上保鮮膜,放入電鍋或是烤箱發酵約一個小時,面團會變成約兩倍大

　　step66

　　步驟6將發好的面團分等分,可搓長條切塊,也可以搓圓做造型唷!放15分鐘松弛面團

　　step77

　　步驟7松弛完畢開大火水滾后轉小火放下去蒸12分鐘,關火等兩分鐘后再開鍋蓋!

　　step88

　　步驟8就完成了美味的饅頭了!