葡萄酒的陳年年限是多久

葡萄酒的陳年年限是多久

　　我們知道有些葡萄酒適合陳年，有些不適合陳年，到底葡萄酒的陳年年限是多久呢?下面由學習啦小編為大家整理葡萄酒的陳年年限是多久的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的陳年年限是多久

　　這個要看是什么酒，也和葡萄品種有關。如果是普通的葡萄酒一般保持期限是十年，最好在三到五年內喝口感會比較好，到七八年時一般會進入衰老期，口感就沒那么好了。但如果是名莊酒，陳年能力可達三五十年，甚至七八十年。之前在拍賣會上也有上百年的葡萄酒還可以正常飲用的。

　　陳年葡萄酒如何醒酒

　　一、所需物品

　　·醒酒器或者玻璃瓶

　　·蠟燭(可選擇)

　　二、醒酒指南

　　1、了解醒酒器。醒酒器是飲用葡萄酒最常見的輔助器具之一，外觀各式各樣，但總體要求是脖子細，肚子大。即便是價格低廉的玻璃瓶，只要具有此特點，同樣可以用來醒酒。

　　2、清楚醒酒的目的。年份較老的葡萄酒隨著時間的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有時會讓人誤認為這款酒已經壞掉或者給人帶來糟糕的品嘗體驗，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，確保杯中美酒無瑕疵。

　　3、去除瓶頸處的瓶封。不要只去掉瓶口處的瓶封，而要將整個瓶封都去除掉。做完這些，你就可以將瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。

　　4、保持倒酒速度緩慢。陳年葡萄酒醒酒是為了去除酒中的沉淀，如果倒得過快，很可能看不見沉淀。

　　5、仔細觀察沉淀。借助蠟燭光或者其他的亮光源，注意觀察瓶肩處的酒液情況，確保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩處，這個操作過程非常有趣。

　　6、注意停止倒酒。當看到瓶肩處的酒液中有沉淀時停止倒酒，將酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。當沉淀完全穩定在瓶底時，重新開始倒酒。

　　三、注意事項

　　1、如果手邊沒有蠟燭，可以讓另一個人拿著手電筒或者打火機照亮酒瓶的瓶肩處。

　　2、年輕的葡萄酒中一般沒有沉淀，醒酒是為了接觸更多的空氣，釋放香氣，柔化單寧，改善口感。

　　3、酒齡超過15年的老酒醒酒之后應立即飲用。因為這款酒已經足夠老，過多地接觸空氣會讓其迅速氧化變壞，最后成為紅酒醋。

　　4、倒酒速度越慢越好，這樣能保證沉淀留在瓶底，以免其倒入醒酒器中

　　哪些因素影響葡萄酒的陳年潛質

　　影響一款葡萄酒陳年潛質的因素包括：葡萄品種、葡萄品質以及葡萄酒品質和種類。葡萄品種是個關鍵要素。紅葡萄酒中，用CabernetSauvignon、Syrah、Tempranillo、Nibiolo等富含單寧的葡萄釀出的酒，比較能夠陳年。而Gamay、Zinfandel等品種，相對不太能陳年,再好的酒放個五六年也就差不多到極限了。像前面提到的Beaujolais新酒，Gamay葡萄、當年采摘、當年釀制、當年上市、當年開瓶飲用，連年都不要隔。葡萄品質與當地氣候、土壤、培育、種植，以及年份有關。其中年份是不定因素，較難控制。如果當年氣候條件好，沒有意外天災或病蟲害，該年葡萄品質就會好于他年。相同品種的葡萄，好年份因品質更佳，所釀之酒更能陳年。同是波爾多Medoc的酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，陳個七八年，也就到其巔峰了，再存也無益于品質。

　　前兩個更多是先天的，客觀的因素。最后的葡萄酒品質和種類，更多是后天的和主觀的。主要涉及生產者，除了葡萄來源和品質外，與處理手法、釀制技藝等有關。因為，酒的花香與果香在年輕時更濃重，隨著陳年而遞減，并演繹出深層的咖啡、熏香、烤肉、皮革等酒香。為迎合偏愛果香花香味重葡萄酒的人的口味，酒廠會在釀造時采用相應處理手法，釀出更適宜年輕時飲用的酒。如許多典型的美國酒。葡萄酒品種方面，雖說多數白葡萄酒不須也少具陳年能力，但是精品的晚收、貴腐和冰酒等甜型葡萄酒，因其葡萄充分成熟、糖分高、酒質濃郁、酸度亮麗，而具有很好的陳年發展的潛力，并會隨時間而演繹出更為芬芳豐盈的韻味。