灌湯小籠包的做法
灌湯小籠包的做法
小籠包別稱小籠饅頭，源于江蘇常州府，由北宋京城開封灌湯包發展而來，為當時的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。以下是學習啦小編為您整理的灌湯小籠包的做法，希望您喜歡。
灌湯小籠包的做法
食材
主料
豬皮凍
150克
牛肉碎
150克
韭菜
100克
雞蛋
5個
輔料
姜蒜
適量
普通面粉
1.5杯
溫水
120毫升
鹽
少許
步驟
1.拌餡：把各種餡料且碎，放在一個比較大的容器里，盡量往一個方向攪拌使之上勁。因為是灌湯小籠包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2.和面：分兩次加入溫水，和成面團;
3.將面揉成長條;
4.將面條這樣反復團幾次;
5.將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6.把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮;
7.包好一籠啦!
8.蒸的過程，包子因為受熱，都膨脹成一個個白胖子。
小貼士今天做的灌湯小籠包，口感還是不錯的，里面也有很多的湯。
小籠包的做法
食材
主料
中粉
300克
免治肉碎
300克
皮凍
240克
淀粉
30克
溫水
156毫升
輔料
芝麻油
1大勺
鹽
適量
姜汁
2大勺
料酒
2大勺
香蔥
適量
醬油
1大勺
水
適量
開水
適量
步驟
1.中粉加上溫水混合即可。
2.淀粉加適量的開水合成團。
3.趁熱將兩種面團混合搓均成團。
4.免治肉碎加丁料里的調料調好，最好加上切成小丁的皮凍混合均勻。
5.面才分割為8-10克的小劑子，取1小劑搟成中間厚邊皮薄的圓面片。
6.在圓面片上放上一小勺皮凍餡。
7.延邊打折收緊口。
8.將包好的小籠包排放在蒸鍋里。
9.開大火蒸，水上氣后，轉中火，開始計時8分鐘，小籠包即蒸好了。
小貼士1、不用的面團用保鮮膜包好，避免起皮。
2、小籠包冷水上鍋蒸，水開后計時蒸8分鐘就行了。
美味包子的做法
材料
主料：精白面粉500克，
輔料：肥瘦豬肉250克，白菜，韭菜，
調料：鹽，醬油，雞精，料酒，香油，姜末，蔥花，發酵粉
做法
1、將面粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成面團;
2、豬肉加姜末、鹽、醬油、水打成餡(水量視肉質而定)，順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最后加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻;
3、將面團下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。