葡萄酒有保質期是幾年
葡萄酒有保質期是幾年
很多人都對葡萄酒有保質期有疑問，到底葡萄酒有保質期是幾年呢?想知道的話那就快隨學習啦小編一起看看葡萄酒有保質期是幾年吧!
葡萄酒有保質期是幾年
1、紅酒一般沒有保質期的說法，所謂的“保質期”就是“適飲期”。
所謂“保質期”，就是物品能保證質量的期限。那么，葡萄酒到底有沒有“保質期”呢?御唐府鮑滿樓總經理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為討論葡萄酒的保質期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。
2、紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態。
顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發芽、開花、結果、成熟，這是其中一個生命的過程;而通過釀造發酵培養與熟成，又是一個生命過程;最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀、成長、成熟、老態甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。
3、所謂的“變質”，可能是葡萄酒已經處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味。
所謂的“變質”，可能是葡萄酒已經處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質期內質量沒問題，過了保質期質量就有問題，不能喝了。事實上，無論保質期內或保質期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險飲用了;若只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嘗葡萄酒應有的意義。
4、過了保質期的葡萄酒照樣能喝。
事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉淀，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉淀，口感質量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠、品麗珠葡萄釀造的干紅葡萄酒，經過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。
影響葡萄酒陳年潛力的最主要因素包括：葡萄品種、葡萄品質、葡萄酒品質、葡萄酒的儲藏環境。
影響葡萄酒陳年潛力的因素
1. 葡萄品種是根本
由于葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力最基本的因素。一般來說，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和內比奧羅(Nebbiolo)等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)等品種釀造的葡萄酒一般應該在年輕時飲用。
2. 葡萄品質是前提
葡萄品質是決定葡萄酒品質的前提條件。葡萄品質與一個產區的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關。其中年份是不定因素，較難控制。如果當年氣候條件好，沒有意外的天災或蟲災，該年的葡萄品質就會好于其他年份。相同品種的葡萄，因好年份品質更佳，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也更佳。如波爾多梅多克(Medoc)的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，最多也只能陳年7-8年便達到頂峰。
3. 葡萄酒品質是保障
毫無疑問，如果一款葡萄酒的品質很差，那它根本沒有陳年潛力可言。葡萄酒的品質除了和葡萄品質有關，還與葡萄酒的釀造工藝、釀造設備以及釀酒師的釀酒手法有很大的關系。一般經過橡木桶釀造的葡萄酒要比未經過橡木桶的葡萄酒陳年潛力更佳。而且，法國橡木桶與美國橡木桶，新橡木桶與舊橡木桶之間又有較大的區別，它們對葡萄酒的影響也有所不同。
4. 儲藏環境是關鍵
無論葡萄酒的品質有多么好，如果沒有儲藏得當的話，很容易就會衰老甚至變質。一般涼爽、恒溫、通風性較好、光線較暗且無異味的地方是儲藏葡萄酒最理想的環境。另外，在儲藏軟木塞封瓶的葡萄酒時，要將葡萄酒向下傾斜45º放置，這樣可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸，防止軟木塞變干而導致空氣進入瓶中，加速葡萄酒氧化。
保存葡萄酒的注意事項
涼爽、恒溫恒濕
高溫是葡萄酒的終極殺手，因此我們需將葡萄酒存放在涼爽、恒溫恒濕的地方。通常情況下，葡萄酒的理想儲藏溫度為7.2至18.3℃，最佳儲藏溫度為12.7℃。因為室溫環境溫度越高，葡萄酒就越容易老化。一般情況下，當溫度超過21℃時，葡萄酒就會出現煮熟的水果味道，這時候的葡萄酒嘗起來會很平淡，香氣也會喪失殆盡。如果是用冰箱儲藏葡萄酒，儲藏的時間不要超過一個月，更不要將其放在冰箱內超過兩個月，因為冰箱中缺乏水分，造成橡木塞變硬并且失去彈性，從而失去密封效果。
避免頻繁的移動
頻繁地移動葡萄酒，會導致葡萄酒氧化速度加快，破壞葡萄酒原有的香氣和風味。從另外一個角度來說，將葡萄酒靜置儲存，可以讓雜質緩慢地沉淀到瓶底，你來回移動葡萄酒瓶身，會導致瓶底的雜質重新混入到酒液中，嘗起來有砂礫的味道，破壞了品嘗的美感。
酒瓶應平躺放置
葡萄酒在商店的酒架上豎直放置是為了方便顧客看清楚酒標。既然你已經將這瓶美酒帶回家了，你就需要好好地呵護她，讓其發展出更美妙的風味。將葡萄酒水平放置，可以保持軟木塞濕潤，讓適量的空氣進入瓶中，進一步氧化葡萄酒，發展出更復雜、精妙的風味。
避光保存
如果我們仔細觀察的話，我們就會發現葡萄酒一般都是彩色瓶身的包裝。大家有沒有想過這是為什么?其實原因很簡單，為了避光。葡萄酒是一個富有生命的個體，對周遭的環境很敏感，尤其是光線。陽光的直射會會加快葡萄酒老化的速度，導致酒變質。而深顏色的包裝可以幫助對抗紫外線，降低損害的程度。一般說來，家中的照明燈對葡萄酒的影響很小，但如果您是一個謹慎的人，不愿冒任何的風險的話，你可以將家中的白熾燈換成日光燈，這樣就不用擔心紫外線對葡萄酒的破壞了。
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