延吉大冷面的日常做法介紹

時間：2017-09-05 11:47:57 錦暉1117由分享

　　話說蕎麥這東西的好處降低膽固醇，促進消化有減肥保護血管的功效，這蕎麥冷面和我以前吃的冷面不一樣。以下是學習啦小編為您帶來的關于延吉大冷面的做法，希望對您有所幫助。

　　延吉大冷面的成品圖

　　1. 這是收到的從延吉發來的冷面食材套裝～有湯～有料～有醬～很齊全～這冷面包裝是初期試用的～看著簡單點是厚厚的牛皮紙的～用”八月白山“綠標封口～冷面一點也沒斷～人家后期包裝要換成帶蓋的厚紙筒的硬包裝～

　　2. 沒做過冷面的新手千萬不要開水泡～先用涼水泡軟了～這冷面和我以前在菜市場買的不一樣～哪不一樣～一根根直條的10分鐘就泡軟了～

　　3. 我時間不充足所以就沒有燉牛肉湯來做冷面湯底～咱們就來個速成的～學生黨和打工仔也可以在宿舍里做的～用一小盆倒入雪碧和白醋(必須是白醋～黑醋味不對)～注意了～倒的時候嘗嘗不能太甜也不能太酸～甜酸要平衡～老抽干嘛的～上色用的一點點就好～最后加入一點點鹽糖還有濃縮湯汁包(圖1右側就是)

　　4. 冷面湯調好后放入冰箱冷凍～有冰渣就行不用全冰塊～沒冰箱的也無所謂～但是雪碧里的氣體一定要全部排出來再澆冷面上

　　5. 全部準備齊活了～盤子里是辣白菜～黃瓜絲～素火腿絲～雞蛋絲～梨絲～西紅柿和半個煮雞蛋

　　6. 鍋里燒開水～泡軟的冷面煮半分鐘就可以了～不可時間太長～不超1分鐘不超1分鐘不超1分鐘～重要的事情說三遍～只要沒有硬芯就行～然后過涼水雙手揉搓洗冷面～把冷面里的粘液洗掉～這樣吃起來比較順滑～濾凈水分

　　7. 所有切絲的擺盤

　　8. 冷面壓住菜～再用大盤子倒扣住這冷面再翻過來～把小盤子拿掉

　　9. 放上雞蛋～擠上辣醬～撒點芝麻和香油香菜～冷面湯圍著邊上輕輕的倒入～撒上一包像方便面料包一樣的冷面專用料包(圖1最下面就是)這個必須要放～否則味道不美

　　10. 來個近景

　　11. 條件有限的學生黨和打工仔也可以吃上如此高大上的延吉冷面～低成本～沒吃過冷面的不妨去街頭先買份嘗嘗味道～自己再用雪碧白醋調湯汁比較比較是不是一樣的～沒有鍋灶的也可以做冷面～用開水燙軟了就行

　　12. 如此高顏值的冷面竟然低成本～不可思議～絕對是學生黨的吃貨福利。

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