阿斯巴甜可能致癌正式宣布

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兩個機構的審查既獨立又相互補充，目的是評估與食用阿斯巴甜相關的潛在致癌危害和其他健康風險。這是國際癌癥研究機構首次對阿斯巴甜進行評估，也是聯合專家委員會對其開展的第三次評估。

經過審查現有的科學文獻，兩方面的評估都指出癌癥(和其他健康影響)方面的現有證據存在局限性。

國際癌癥研究機構根據人類癌癥(特別是肝細胞癌這種肝癌)方面的有限證據，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(第2B組)。在實驗動物中發現的致癌證據也有限，與導致癌癥的可能機理有關的證據同樣有限。

聯合專家委員會得出結論，所評估的數據表明沒有充分理由改變以往確定的阿斯巴甜每公斤體重0-40毫克這一每日允許攝入量。因此，委員會重申，人們可在這個每日限量內放心食用。例如，假設沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9-14罐以上才會超過每日允許攝入量。

國際癌癥研究機構的危害確認工作，是通過確認一種物質的具體特性及其造成危害(即癌癥)的可能性來了解其致癌性的首個基本步驟。國際癌癥研究機構分類反映了某種物質是否會引起人類癌癥的科學證據的強度，但它們并不反映在特定暴露水平下發生癌癥的風險。國際癌癥研究機構危害評估考慮了所有類型的暴露情況(如飲食暴露、職業暴露)。證據強度分類第2B組是最高4個級別中的第三級，并且通常用于存在有限但不令人信服的人類癌癥證據情況或具有令人信服的實驗動物癌癥證據情況，但不能同時用于兩種情況。

阿斯巴甜飲料相關

天然甜味劑和人工合成甜味劑是根據其來源區分的，常見的天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果苷、甘草甜素以及糖醇類天然甜味劑，由于需要從天然食物當中進行提煉，成本相對較高。

人工合成甜味劑，顧名思義，則是一類廣泛應用于食品、飲料、藥物和個人護理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有機化合物。常見的人工合成甜味劑包括糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等，屬于工業化學品。

當前很多飲料企業，已經用天然甜味劑取代了人工甜味劑添加。

阿斯巴甜協同增效作用

阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用，這就進一步擴大了它的應用范圍。當阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑(如蔗糖、果糖或葡萄糖)混合時，產品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當阿斯巴甜與強力甜味劑(如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖)混合使用時，產品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善，改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大。混合甜味劑協同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統有關。

阿斯巴甜怎么發現的?

1965年12月，美國Schlatter在合成供生物分析用的四肽化合物促胃液激素時，阿斯巴甜這個中間產物濺到Schlatter的手上，因他知道這種氨基酸混合物無毒，因此就不忙于立即洗手。后來當他為取一張稱量紙而舔了一下那個手指時，頓時感到這種二肽酯具有糖一樣的甜味。阿斯巴甜就這樣被發現了。

阿斯巴甜幾級致癌物

國際癌癥研究機構 (IARC)、世界衛生組織 (WHO) 和食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)聯合發布了對阿斯巴甜對健康影響的評估報告。將阿斯巴甜歸類為列為“2B類”(有可能致癌)。

此事件在7月初曾經造成輿情關注，當時是外媒披露可能發布這一結論，世界飲料協會呼吁世衛組織審慎科學的進行核查，最終該報告得到了多家權威機構的聯合發布，因此，阿斯巴甜可能致癌的結論不容改變，值得注意的是，阿斯巴甜致癌的劑量遠大于公眾認知，即成人每日飲用3000毫升以上的無糖可樂才會導致可能的致癌臨界點，盡管該數值明顯大于成人飲用量，但基于絕大多數民眾的恐慌心理和專業知識水平較低，預計含有阿斯巴甜的產品銷量將受到極大影響，并有可能催生新型生物提取甜味劑的快速應用，總體來看，利好新型甜味劑廠商的業績預期。