世衛將阿斯巴甜列為可能致癌物

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世衛將阿斯巴甜列為可能致癌物具體情況

據美國消費者新聞與商業頻道(CNBC)報道，世界衛生組織13日將阿斯巴甜列為可能致癌物質，但補充說，在不超過建議的每日攝入量的情況下食用阿斯巴甜是安全的。

報道稱，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構在審查美國和歐洲進行的三項大型研究項目后發現，阿斯巴甜與肝細胞癌之間可能存在聯系。阿斯巴甜作為代糖被用于健怡可樂等碳酸飲料，以及一些口香糖。

阿斯巴甜是什么東西

阿斯巴甜，學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種重要的甜味劑。其被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，安全性非常重要。雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應用仍十分廣泛，尤其過量使用，可能會影響人們的生命安全。

2023年7月14日，國際癌癥研究機構、世界衛生組織和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會發布了阿斯巴甜對健康影響的評估結果，援引對人類致癌性的“有限證據”，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(IARC 2B組)。

阿斯巴甜的基本性質

阿斯巴甜學名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，化學式為C14H18N2O5，在室溫下以白色粉末的狀態存在，是一種天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致齲齒，糖尿病患者可食用。阿斯巴甜因其熱量極低，又具有較高的甜度，可添加于飲料、藥制品或無糖口香糖中作為糖替代品。阿斯巴甜的熱量約為16.75kJ/g ，而且2.8mg/dl的阿斯巴甜就可以讓人感覺到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所產生熱量。

阿斯巴甜對人體的危害

以目前人類的科學研究及認知來看，目前并沒有任何研究數據和報告能夠證明正常使用阿斯巴甜對人體有害，也沒有任何發表的學術研究將阿斯巴甜定義為“神經毒素”。

當然了，阿斯巴甜的危害尤其是長期危害還是有一定爭議的，但至少在中國、美國及歐盟都是合法的食品添加劑，也被認定為GRAS級(Generally Recognized as Safe，一般認為安全，美國FDA所使用的安全指標)。

阿斯巴甜進入人體后會很快被代謝為苯丙胺酸，天門冬氨酸和甲醇，由于代謝極快，一般在血液中都是檢測不到阿斯巴甜的。這三種代謝產物都有對人體造成危害的能力(其中甲醇毒性最高，但是在毒理學中依然屬于低毒性)，但是，由于阿斯巴甜的甜度很高所以用量極低(只需要蔗糖的200分之一左右的用量就可以達到同樣甜度，所以通常用量都是毫克級)，所以一般不會對普通人造成危害。

哪些飲料含阿斯巴甜

大部分宣稱“無糖”“低糖”的飲料實際上并沒有使用阿斯巴甜，只有部分產品標明有阿斯巴甜，包括可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達零卡、百事可樂零度、百事輕怡可樂。 上述產品背后公司是全球飲料巨頭可口可樂和百事可樂。

截至發稿，可口可樂、百事可樂等飲料巨頭尚未就阿斯巴甜可能致癌的消息對外發表觀點。

除了上述飲料，其他食品也將阿斯巴甜作為甜味劑，如綠箭彈立方無糖口香糖。