北京餐廳設(shè)計(jì)_北京餐廳設(shè)計(jì)效果圖
餐廳是我們?nèi)粘＿M(jìn)食的場(chǎng)所,它的設(shè)計(jì)關(guān)乎到我們的飲食生活.好的餐廳設(shè)計(jì)能讓人食欲大振、心情愉快,下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的北京餐廳設(shè)計(jì)，希望大家喜歡。
北京餐廳設(shè)計(jì)鑒賞
北京餐廳設(shè)計(jì)圖1
北京餐廳設(shè)計(jì)圖2
西餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀
1、 西餐的發(fā)展非常迅速
近年來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額連續(xù)高速增長(zhǎng)，其中有相當(dāng)?shù)臄?shù)量是日益興起的西餐業(yè)的貢獻(xiàn)。
改革開(kāi)放使人們的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化。有一部分人追求更異樣的東西、更特殊的文化、更高檔的享受，于是，西餐消費(fèi)群出現(xiàn)了。生活水平的提高和支付能力的增加，促進(jìn)了需求的多樣化。國(guó)家對(duì)外開(kāi)放形成了大量的商務(wù)往來(lái)，同時(shí)也促進(jìn)了外國(guó)人來(lái)華旅游和居住，特別是開(kāi)放城市更為明顯，增加了西餐的需求。海歸人士的大量增加，其生活習(xí)慣促成了西餐市場(chǎng)的發(fā)展。
因此，改革開(kāi)放的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)全球化，使西餐日益成為全國(guó)城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，加之近年來(lái)大量的國(guó)外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場(chǎng)，也為西餐業(yè)的發(fā)展開(kāi)拓了廣闊的前景。西餐業(yè)在在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時(shí)候都快速發(fā)展的趨勢(shì)，并迅速地成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。同時(shí)，它也將把中國(guó)西餐業(yè)引進(jìn)一個(gè)新的發(fā)展階段。
2、西餐廳的發(fā)展還不是很成熟
雖然西餐進(jìn)入中國(guó)的歷史很長(zhǎng)，但是目前發(fā)展現(xiàn)狀還不是很成熟，仍有許多問(wèn)題需要解決。
首先，西餐廳的消費(fèi)者，目前還比較集中在比較經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)、對(duì)外交流比較頻繁的地區(qū)，如北京、上海、廣州等地區(qū)，其他內(nèi)陸或交通比較比賽的地區(qū)發(fā)展較慢，并且很局限。 其次，西餐的價(jià)格普遍較高。西餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)被當(dāng)代許多中國(guó)人所認(rèn)知，但是其價(jià)格卻讓許多人望而卻步。只有像肯德基、麥當(dāng)勞為代表的大眾化西餐業(yè)在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展開(kāi)始，打破了西餐高端化的格局。
第三、作為一個(gè)有著五千年文化傳統(tǒng)的文明古國(guó)，西餐在華發(fā)展過(guò)程中最大的問(wèn)題便是
怎樣面對(duì)中國(guó)固有的文化傳統(tǒng)和飲食習(xí)慣。
西餐廳的發(fā)展對(duì)策
(一)因地制宜策略
我覺(jué)得西餐廳的發(fā)展可以因地制宜，經(jīng)濟(jì)發(fā)展、開(kāi)放的地區(qū)可以全盤西化走傳統(tǒng)經(jīng)典的完美西餐廳之路。對(duì)于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，交通閉塞的邊遠(yuǎn)地區(qū)可以結(jié)合地區(qū)文化、飲食習(xí)慣來(lái)發(fā)展。
1、傳統(tǒng)經(jīng)典的完美西餐廳
這些西餐廳大多保持著原有國(guó)家的文化底蘊(yùn)和飲食背景，所選用的食材和調(diào)料也絕大多數(shù)由所屬的國(guó)家進(jìn)口以保持其經(jīng)典菜品的原汁原味。菜單上陳列出的菜品也絕對(duì)是原國(guó)家家喻戶曉的經(jīng)典名吃或家鄉(xiāng)菜。其做法則采用傳統(tǒng)并古老的烹調(diào)方式和程序，絲毫不敢“偷工減料”，以敗壞了“祖宗”留下的飲食文化。
通過(guò)傳統(tǒng)的背景音樂(lè)，具有特色的小裝飾物，以及餐廳服務(wù)人員的穿著，打扮等各個(gè)方面無(wú)不襯托出其國(guó)家的文化與特色。這樣不但給當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造一個(gè)了解外國(guó)文化的窗口，同時(shí)，也為遠(yuǎn)度重洋來(lái)此生活的異鄉(xiāng)人提供一份“家”的感覺(jué)。
這類餐廳的菜品質(zhì)量絕對(duì)不打折扣，菜品味道的正宗與特色往往會(huì)讓消費(fèi)
者體會(huì)到一種親臨其地的感覺(jué)，好似通過(guò)菜品使消費(fèi)者魂?duì)繅?mèng)繞，不知不覺(jué)地便來(lái)到了一個(gè)異地的國(guó)度，陌生但是親切。
采用現(xiàn)代科技，成為餐飲現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的排頭兵 西餐業(yè)大量采用現(xiàn)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。這樣的西餐廳設(shè)計(jì)方案可稱為上乘之作，如果采用這樣的方案餐廳的氣氛會(huì)大不一樣，相信客人也會(huì)喜歡 。
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