菜譜排骨湯的做法(2)

菜譜排骨湯的做法

　　山藥紅棗煲排骨的做法：

　　用山藥煲排骨，放幾粒紅棗，很是滋補。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精作用。

　　食材：山藥500g、排骨1000g、紅棗適量

　　做法：1.山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用。

　　2.排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈。

　　3.取砂鍋，放入排骨，放蔥結，姜片，紅棗。

　　4.加水，料酒，大火煮開5分鐘。

　　5.撇去浮末，小火燉80分鐘左右。

　　6.放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥。

　　7.加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可。

　　胡蘿卜排骨湯的做法：

　　食材：排骨350g、胡蘿卜300g

　　做法：1.排骨提早半小時用清水泡洗干凈，再控水備用。

　　2.熱干鍋，將泡洗好的排骨下鍋，煎炒至排骨變白微出香。

　　3.砂鍋里加適量清水，將排骨下鍋。

　　4.大火煮至排骨出味，再轉小火燜煮至湯底濃香。

　　5.再將胡蘿卜去皮改刀下鍋。

　　6.煮至胡蘿卜出味熟透后，加適量細鹽調味即可。

　　番茄鮮菌排骨湯的做法：

　　番茄排骨湯，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2，可以解決便秘和降低膽固醇，還可以增加人體免疫力。

　　食材：排骨300g、番茄1個、蟹味菇100g

　　1.排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫。

　　2.番茄放入沸水中燙過，然后去皮(可以不去皮)切塊。

　　3.排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入姜片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右，待排骨爛熟時，再加入番茄。

　　4.放入蟹味菇、番茄醬、鹽。

　　5.再燉至番茄軟爛，就可以關火盛出了。

　　苦瓜玉米排骨湯的做法：

　　此湯清熱祛心火，解毒，補氣益精，止渴消暑。湯里彌漫著清清的苦瓜味，湯水也是香甜的好湯，又是降脂消火的良品，特別適合夏天喝。

　　食材：豬排骨500g、苦瓜1根、玉米1根

　　做法：1.排骨用沖洗5分鐘，然后焯燙洗凈備用。

　　2.把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水。

　　3.在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鐘。

　　4.把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤

　　5.玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鐘。

　　6.把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鐘加少許雞精關火。