菜譜豬肉做法

　　豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點(diǎn)，是烹飪的好原料。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜豬肉做法方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜豬肉做法具體如下：

　　蒜泥白肉的做法：

　　食材：

　　300g五花肉、適量蔥姜、8個(gè)蒜瓣、2個(gè)大料、20ml料酒、15ml醬油、3g白糖、5ml香醋、5ml生姜汁、3ml辣椒油、少許鹽、適量香油

　　做法：

　　1)鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。

　　2)加入料酒大火煮開。

　　3)然后關(guān)小火燜煮至五花肉熟透。

　　4)撈出冷涼切薄片。

　　5)取一個(gè)小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

　　6)把切好的白肉擺盤，然后澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

　　土豆紅燒肉的做法：

　　食材：

　　400g五花肉、400g土豆、適量油、適量鹽、適量醬油、適量白糖、適量姜、適量八角

　　做法：

　　1)將鍋洗凈，放油燒熱后下白糖小火炒糖色。

　　2)下入五花肉均勻裹上糖色。

　　3)下入醬油、姜片、八角炒勻，加入適量

　　水煮肉片的做法：

　　食材：

　　250g里脊肉、300g豆芽、適量油、適量鹽、適量香葉、適量干辣椒、適量豆瓣醬、適量蔥、適量姜、適量花椒、適量蛋清、適量蒜

　　做法：

　　1)黃豆芽擇好洗凈

　　2)準(zhǔn)備辣椒等調(diào)料

　　3)里脊肉清洗干凈

　　4)豬里脊肉切成薄片

　　5)用蛋清和少許淀粉養(yǎng)一下

　　6)豆芽下水焯透(水中放適量鹽)，放入一個(gè)大碗里，一旁備用

　　7)鍋里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香葉，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出備用

　　8)鍋里留一點(diǎn)油，放入兩大勺剁碎的豆瓣醬，小火煸炒，放入蔥姜蒜末煸香

　　9)倒入一大碗開水，加入一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)鹽，少量糖和料酒，大火燒開

　　10)將養(yǎng)好的肉片轉(zhuǎn)著圈放入鍋里汆熟，用勺子翻動(dòng)幾下

　　11)連湯倒入裝有豆芽的大碗，上面撒少許辣椒粉

　　12)另起鍋，把開始炸好的辣油燒熱，倒在肉片上。