扁豆燜面的家常圖解做法
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扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，別名藤豆、沿籬豆、鵲豆、月亮菜等。你了解扁豆燜面要如何做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享扁豆燜面的家常圖解做法。
制作扁豆燜需要準備的材料
扁豆燜烹飪過程中的步驟圖
1.準備好材料：扁豆洗凈后撕去兩邊的纖維，接著掰成3-4公分的長段。
2.豬肉切片，放黃酒，玉米淀粉抓一下，蔥姜切絲，放一半蒜拍碎，(另一半留出鍋前用)。
3.鍋中放底油燒熱，下入蔥姜蒜爆香。
4.放豬肉片快速翻炒，炒至肉片變色。
5.接著放入豆角，黃酒，生抽，老抽，糖，鹽煸炒。
6.接著倒入沒過扁豆的清水，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘。
7.煮完留一些底湯，將剩余湯汁倒入一只小碗備用。
8.把扁豆平鋪在鍋底。
9.把面平攤在扁豆上一層，把湯汁均勻地散在上面(倒一半湯汁)。
10.再鋪上一層面，把剩余的湯汁均勻地撒在面上。
11.蓋鍋蓋轉小火燜至還有少量湯汁。
12.出鍋前把蒜粒放入，拌勻即可
扁豆的功效與作用
1.腫瘤患者的佳品
扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
2.增進食欲
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。
3.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
扁豆還有很豐富的藥用價值：治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
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