扁豆燜面的做法教程
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扁豆燜面的做法教程
扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜。扁豆燜面應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理扁豆燜面的做法教程。
扁豆燜面的制作食材：
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扁豆燜面的做法步驟：
1.買回來的細面條切斷放鍋內蒸蒸熟后用筷子挑撒
2.原料：鮮五花肉和剛采摘的扁豆角以及蔥和洋蔥
3.五花肉切片，蔥姜切碎備用肉質的扁豆角洗凈切碎
4.熱油鍋放入花椒爆香，放入白糖熬化放入蔥姜爆香
5.放入肉片快速翻炒炒勻后放鹽加水燉片刻(水一次性加好，能夠燜熟面條后收干水分正好)
6.當肉片熟了的時候放入豆角
7.炒勻后放入蒸好的面條把面條沾遍菜汁然后將面條平攤在菜上面
8.蓋上蓋子文火燜五分鐘
9.看著菜汁收干面條變得軟和就好了
扁豆防中毒的3種方法:
(1)水焯法，將扁豆投入開水鍋中，熱水焯透，放入冷水中浸泡后再烹調。
(2)干煸法，把扁豆放人燒熱的鍋內煸炒，炒至豆莢變色。
(3)過油法，把扁豆放入油鍋中炸一下，撈出濾干油再烹制。