西紅柿牛腩的做法2種

　　牛腩可以調節病后體虛，提高機體抗病能力，那么大家知道牛腩怎么做好吃嗎?學習啦小編為大家推薦西紅柿牛腩!大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

　　西紅柿山藥牛腩湯

　　材料：牛腩，西紅柿，山藥，姜。(800G的牛腩加了四個西紅柿，湯的味道很濃郁)

　　調料：料酒，生抽，老抽，鹽和冰糖。

　　1、牛腩切幾大塊，加姜片入冷水鍋煮開后煮10分鐘左右去盡血水。

　　2、煮好的牛腩用溫水洗凈，切成小塊。

　　3、西紅柿切片或切塊都可以。

　　4、山藥去皮切滾刀塊。(山藥去皮時可以用保鮮膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不癢了)

　　5、油鍋入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至變色。(怕油膩這一步可以省略，油鍋炒一下更香。)

　　6、牛腩轉入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，冰糖和適量水煮開。(水不要加的太多，這樣湯的味道才會濃郁)

　　7、繼續放入西紅柿煮開轉小火燉2小時左右至牛腩酥爛。(西紅柿早一些加，煮軟煮化，把味道都煮進湯里)

　　8、牛腩軟爛后加入山藥并調入適量鹽繼續煮至山藥軟爛。

　　9、最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干，只是讓味道更濃郁。)

　　西紅柿燒牛腩

　　材料

　　牛腩500g，西紅柿2個，桂皮3g，香葉1片，八角5g，姜蔥10g，鹽，糖適量，生抽3勺

　　做法

　　1.將牛肉切塊，下冷水鍋里煮一開撈出洗凈

　　2.炒鍋內加油燒熱放入牛肉和桂皮，香葉，八角，姜蔥煸炒出香味倒入水和鹽，糖，生抽，大火煮開改小火慢燉2小時，至熟爛。(可以用高壓鍋節省燉制時間，高壓鍋中火燉30分鐘)

　　3.西紅柿先用熱油煸炒一下加到牛肉中中火煮15分鐘，調好味出鍋

　　牛肉的做法——牛肉夾餅

　　原料：

　　中筋面粉1400克、水280克、食用油20克、青椒1個、白芝麻適量、酵母4克、中筋面粉220克、鹵牛肉適量、紅椒1個

　　做法：

　　1、把2斤牛腱子肉切大塊，放冷水里煮開過涼水，放入壓力鍋，加入蒜片，蔥段少許，姜片少許，花椒一小把，八角4個，香葉少許，桂皮少許，冰糖10克，干辣椒3個，料酒15ml,老抽10ml,豆瓣醬15克，鹽少許，水適量，壓力鍋選擇牛/羊肉功能。

　　2、把中筋面粉400克，水280克，酵母4克揉成團，發酵至2倍大后，分成10等份。

　　3、準備油酥，食用油20克，中筋面粉20克調勻。

　　4、把小面團搟成橢圓。

　　5、抹上一層油酥，上下三折。

　　6、轉90度，上下搟開，抹一層油酥，上下三折。

　　7、再轉90度，上下搟開，抹一層油酥，上下三折。

　　8、把折好的面團翻面，稍微搟開成長方形。

　　9、電餅鐺上下抹油，放入餅，餅上刷一層水 ，撒上白芝麻。

　　10、電餅鐺用自編程序，160度，8分鐘。

　　11、鹵牛肉和青椒、紅椒剁碎。

　　12、把餅剖開，加入剁碎的牛肉和青椒，澆點鹵牛肉的湯汁。

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