八寶粥的好吃做法

時間：2016-12-09 14:56:52 楊潔920由分享

　　八寶粥具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。那么八寶粥怎么做才能營養又好吃呢?大家跟著學習啦小編一起來看看吧!

　　八寶粥做法1

　　材料

　　紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

　　做法

　　1.將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。

　　2.糯米及黑米淘凈，泡2小時，瀝出。

　　3.取一個大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調至中偏小，煮1小時20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。

　　八寶粥做法2

　　材料

　　大米(紫米)(50克) 桂圓(5顆) 紅棗(7顆) 紅豆(20克) 黑豆(20克) 花生紅衣(10克) 薏仁(10克) 蓮子(10克) 芡實或茯苓(10克) 核桃(10克)

　　做法

　　1:準備好所需的食材

　　2:將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上

　　3:將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開

　　4:半小時后倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入

　　5:大火煮開轉小火燜煮一小時后，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮

　　6:煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最后加冰糖或紅糖調味即可

　　小竅門

　　熬粥5大秘笈：

　　1.泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。

　　2，加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)。

　　3.火候：一般米入鍋用大火煮沸后，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密。

　　4.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

　　5.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最后才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一。

　　其他粥的做法——玉米粥

　　材料

　　材料白米半杯，碎玉米半杯，紫山藥1小塊(約300克)調味料水10杯，糖1杯

　　做法

　　1、白米、碎玉米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟，加糖調味，煮勻熄火即可盛出食用。

　　小竅門

　　1、這道粥也可以用鹽調味、煮成成粥。

　　2、碎玉米煮熟后會膨脹、吸收米湯，所以水要放多一點。

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