菜譜炸醬面烹飪方法
大家喜歡吃炸醬面嗎?大家知道炸醬面怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的炸醬面做法，希望大家喜歡!
胡蘿卜炸醬面的做法
材料
準(zhǔn)備材料：胡蘿卜 2根、高筋面粉 260g、瘦肉 150g、黃瓜 1根、芽菜 少許、黃豆 少許、雞蛋 1個(gè)、姜 少許 、冬菇 少許 、土豆 1個(gè)、黃醬 20g
做法
步驟一：胡蘿卜榨汁
步驟二：把雞蛋和榨好的胡蘿卜汁倒入高筋面粉里進(jìn)行和面
步驟三：安裝方面出料頭，安裝之前在方面出料頭內(nèi)側(cè)先刷上幾層油，使面條出得更順暢
步驟四：接著把面團(tuán)分成小分放進(jìn)進(jìn)料口
步驟五：出面的時(shí)候可以在面上撒上一些面粉，讓它不容易那么黏在一起
步驟六：這樣面條就完成了!
步驟七：換上絞肉刀，安裝好出料口
步驟八：先把瘦肉肉絞成肉末
步驟九：接著把冬菇、土豆絞碎，胡蘿卜、青瓜碎絲備用
步驟十：熱好鍋，放少許油把姜末爆香，肉末、土豆末、冬菇末倒進(jìn)去翻炒
步驟十一：炒至8成熟的時(shí)候把黃醬倒下去,把火調(diào)小慢慢地熬醬，而且還要用鍋鏟不停的
攪拌，以免糊鍋
步驟十二：醬料煮好了
步驟十三：可以開(kāi)始下面條了
步驟十四：面條出鍋后，淋上做好的醬料，擺好菜碼，一碗勁道十足、營(yíng)養(yǎng)美味的炸醬面就做好了
炸醬面的做法
材料
A.沙拉油30㏄，豬絞肉300g，紅蘿卜丁15g，青豆仁15g，豆干丁45g，
B.熟面條300g ，小黃瓜絲100g，豆芽菜150g，甜面醬30g，豆瓣醬15g，糖10g，水500㏄
做法
微波爐作法：
1.將材料A一起放入容器中，以強(qiáng)微波加熱2分鐘，再加入調(diào)味料，以強(qiáng)微波加熱5分鐘即成為炸醬。2.碗中放入煮好的面條，再加入小黃瓜絲及燙熟的豆芽菜，淋上作法1的炸醬即可。
電磁爐作法：
1.平底鍋加熱后放入材料A，以強(qiáng)火拌炒2分鐘后，加入調(diào)味料及水500㏄，改中火煮20分鐘即成炸醬。2.碗中放入煮好的面條，再加入小黃瓜絲及燙熟的豆芽菜，淋上作法1的炸醬即可。
面條的其他做法——雞蛋炸醬面
材料
油面150公克，雞蛋2個(gè)，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，水80㏄，太白粉水1/2茶匙，鹽1茶匙
做法
1.雞蛋打成散狀，韭菜切均等小段，備用。
2.將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫?zé)幔瑢⒉襟E1的雞蛋液徐徐倒入熱油中并不時(shí)翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用鍋里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣醬及甜面醬炒1分鐘，再放入水及糖，待水完全煮滾后，加入步驟2的雞蛋及步驟1的韭菜翻炒1分鐘，最后倒入太白粉水炒成勾芡狀即可熄火。
4.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開(kāi)后，先加入1茶匙的鹽再放入油面煮2分鐘滾熟后，撈起攤開(kāi)，最后淋上步驟3的雞蛋炸醬即可。
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