菜譜豬肉怎么做
大家應(yīng)該對(duì)豬肉都十分熟悉吧，大家覺(jué)得豬肉怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
蘋(píng)果芹菜胡桃炒豬肉的做法
材料
葵花籽油2湯匙，豬里脊肉500克，去掉肥肉后切成方塊，芹菜8根，橫切成5厘米的段，葉子保留并剁碎，洋蔥1個(gè)，粗略切塊，蘋(píng)果酒或蘋(píng)果汁450毫升，月桂葉1片，長(zhǎng)粒米300克，煮開(kāi)的雞湯900毫升，脆甜蘋(píng)果3個(gè)，最好是紅皮的，搗碎的胡桃100克，鹽和胡椒適量
做法
1.烤箱預(yù)熱到攝氏160度。在防火砂鍋里熱油，然后放豬肉快速翻炒5分鐘，或炒到豬肉各面都呈褐色為止。加芹菜和洋蔥再輕輕翻炒10分鐘左右，或直到軟嫩為止。
2.將蘋(píng)果酒或蘋(píng)果汁倒進(jìn)去，并放入月桂葉，用鹽和胡椒調(diào)味，煮開(kāi)后蓋上砂鍋放到烤箱里，烤1 ¼小時(shí)或直到豬肉軟嫩為止。
3.大約在豬肉烤熟前40分鐘，把米放在烤盤(pán)里并淋上沸騰的雞湯，充分?jǐn)嚢韬笊w好放入烤箱與豬肉一起烤。
4.在烤好前25分鐘左右，把蘋(píng)果對(duì)切成四塊并去籽，但不要削皮。把每1/4個(gè)蘋(píng)果分別切成厚片，倒進(jìn)豬肉里繼續(xù)烤。
5.同時(shí)，用中火加熱小煎鍋，放胡桃并攪拌略烤一下。豬肉烤到軟嫩后，將胡桃倒進(jìn)去攪拌一下并調(diào)味。最后用切碎的芹菜葉裝飾一下，即可趁熱配米飯吃。
豬肉脯炒飯的做法
材料
豬肉脯若干，雞蛋1個(gè)，青豆、玉米少許，剩飯大半碗，精鹽，料酒，咖喱粉，黑胡椒
做法
1、雞蛋加少許精鹽、料酒、一調(diào)羹清水，攪拌均勻。
2、熱油鍋，倒入雞蛋炒熟，倒入碗里。
3、熱鍋放一調(diào)羹油，倒入青豆、玉米、豬肉脯翻炒，加入米飯翻炒，加入少許咖哩粉、黑胡椒和精鹽，翻炒后加入雞精出爐，放到裝有雞蛋的器皿內(nèi)即可。
小訣竅
如果怕做多了，可以準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，然后米飯先在器皿里面放個(gè)八分滿(mǎn)，然后其它材料混合一起看看差不多滿(mǎn)了就行。這樣比較能控制量。
豬的其他做法——白切豬肚
材料
主料：豬肚1只(1千克左右重)
輔料：香菜10克，調(diào)料：黃酒10克，香蔥10克，生姜10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，米醋10克
做法
①將豬肚內(nèi)壁向外翻出，用清水洗凈內(nèi)壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內(nèi)壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內(nèi)裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內(nèi)川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和米醋擦透，放在清水中洗凈。
②把鐵鍋放在爐灶上，倒入清水燒沸，放入豬肚燒滾，加入黃酒、生姜、香蔥繼續(xù)燒，直到豬肚八成爛時(shí)取出，用刀沿豬肚長(zhǎng)的方向剖開(kāi)，平攤在盆子里并在其上面用重物壓住，使豬肚平整，待其自然冷卻。
③把豬肚成6厘米寬10厘米長(zhǎng)的方塊，另料襯底。左右二側(cè)再蓋上扇面，最后把6
厘米寬10厘米長(zhǎng)的豬肚切成1闊厘米的片覆蓋面上做成拱橋形即可。圍上香菜。(另帶醬麻油1小碟)
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