烤豬皮的做法以及營養價值有哪些
烤豬皮的做法以及營養價值有哪些
烤豬皮是一道家常菜肴，而韓國烤豬皮又該怎么做呢?烤豬皮又有哪些營養價值?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于烤豬皮的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
烤豬皮的做法
主料：豬皮400g、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量、烤肉料適量、孜然粉適量、孜然粒適量、花椒粉適量、鹽適量。
做法：
1、將豬皮洗好刮掉上面多余的毛，放到開水中焯一下，撈出來，略涼的時候，去上面多余的肥肉。
2、蔥、姜、大蒜切好。
3、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去再放入蔥、姜、大蒜。放入花椒。放入料酒煮熟。
4、煮熟的豬皮撈出來放到容器中，然后放到冰箱冷藏一晚。
5、將豬皮切成條或塊。碗中放入烤肉醬。放入鹽混和均勻。放入切好的豬皮。用手抓勻腌制十分鐘。
6、將豬皮依次串到竹簽上。放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁再刷到豬皮上。
7、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好撒到串好的豬皮上。
8、烤箱預熱180度烤十分鐘左右。
小竅門：豬皮如果提前拌入麻燒烤調料粉腌制2小時味道更好。燒烤調料粉可以隨個人的口味選擇。使用的廚具就最好是電烤箱。
烤豬皮的最好搭配
1、蜜汁
用料：麥芽糖1罐、砂糖1500克、姜5片、清水1500克
做法：將上述材料按比例稱量好放鍋中，慢火煮至砂糖溶解便成。但是煮至過程中不易用大火，要小火慢慢攪拌。
2、日式照燒醬
用料：醬油 1/2大匙、蠔油 1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯、太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
做法：先將水放入鍋中煮沸，然后加入主料中的所有成分，入鍋攪拌均勻;再加入輔料中的成分進行勾芡;最后呢煮至湯汁濃稠時候關火即成。
3、梅子醬
用料：梅子、羅勒、柱候醬、芝麻醬、花生醬、米酒、白醋、白糖、五香粉、蒜茸、生抽
做法：梅子去核后連同羅勒用攪拌機攪成茸，然后用蒜茸起鍋爆香，之后放入梅子茸、羅勒茸、柱候醬、芝麻醬、米酒、白醋、白糖及五香粉;開小火將以上材料煮開后晾涼即成。
烤豬皮的營養價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
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