苦瓜怎么烹飪好吃

　　常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美，那么苦瓜怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　紅燒苦瓜排骨的做法

　　材料

　　青蔥 少許,姜 適量,排骨 300克,醬油 少許,糖 少許,料酒(米酒) 少許,豆瓣醬 少許,苦瓜 300克,蒜 少許

　　做法

　　1、苦瓜洗凈，去籽切塊。青蔥切段備用。姜切片備用。蒜切片備用。排骨放入沸水中川燙一下去腥，撈起瀝干。

　　2、鍋內(nèi)熱油，放入排骨炸至呈現(xiàn)金黃色，起鍋備用。

　　3、鍋內(nèi)留約1大匙油，放入苦瓜塊炒至半熟，起鍋備用。

　　4、用同一鍋，放入青蔥段、姜片、蒜片爆香，再倒入炒過的排骨，續(xù)加入適量的醬油、糖、豆瓣醬一起翻炒至炒出香味。

　　5、加入適量的水，以約蓋過排骨為準(zhǔn)，及少量的料酒。大火煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約15分鐘。

　　6、再倒入炒至半熟的苦瓜塊一起燜煮到湯汁收干即成。

　　苦瓜湯圓的做法

　　材料

　　糯米粉150g、苦瓜汁160g(約2根苦瓜)、煉奶10g、面包糠

　　做法

　　1.苦瓜去除瓜瓤，剖開切段

　　2.將苦瓜放入榨汁機(jī)中榨汁，將泡沫過濾掉

　　3.糯米粉放入拌盆中，倒入苦瓜汁，邊倒邊攪拌

　　4.將煉奶倒入面粉團(tuán)中，攪拌揉勻，至面團(tuán)光滑

　　5.取適量面團(tuán)，搓圓滑，沾上面包糠，抖掉多余糖屑

　　6、將湯圓放入溫油中炸至金黃色，漂起時(shí)即可撈起(油溫不可太高，溫油慢炸，在炸時(shí)小心裂開，注意防爆喲!可用筷子或漏5、取適量面團(tuán)，搓圓滑，沾上面包糠，抖掉多余糖屑;

　　苦瓜滑肉片的做法

　　材料

　　珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那種爽脆) 瘦肉300克 姜蒜適量 豆豉適量

　　做法

　　1 苦瓜切片，用熱水燙過以后，放入冰水里過冷河，然后撈出備用

　　2 肉切片放入少許鹽，用玉米水淀粉拌均，加入少許食用油，不限總類

　　3 在熱油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒

　　4 加入肉片，滑熟，最后加入苦瓜，加入鹽入味

　　小訣竅

　　苦瓜要用冰水浸過，做出來很爽脆

　　苦瓜的功效與作用

　　1.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2.保護(hù)機(jī)體苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

　　3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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