菜譜牛排如何烹飪好吃
菜譜牛排如何烹飪好吃
想必大家對(duì)牛排都不會(huì)感到陌生吧，大家喜歡吃牛排嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的牛排做法，希望大家喜歡!
微波黑椒牛排的做法
材料
主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)
做法
1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)
個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間)。
3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。
4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
香草風(fēng)味菲力牛排的做法
材料
菲力牛排150公克，法式芥末醬30公克，橄欖油30㏄，蔬菜適量，牛肉汁50㏄，新鮮迷迭香1支，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.將菲力牛排抹上法式芥末醬，淋上橄欖油，撒上切碎的新鮮迷迭香，備用。
2.將所有蔬菜撒上鹽、胡椒粉調(diào)味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波爐按“燒烤”鍵，時(shí)間設(shè)定21分鐘，待烹調(diào)完成即為七分熟的牛排，取出擺盤后再淋上牛肉汁即可。
薰衣草沙朗牛排的做法
材料
美國(guó)沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克
做法
1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。
2.將美國(guó)沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。
3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國(guó)沙朗牛排上。
4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。
香蘋薄片牛排的做法
材料
菲力牛排200g，富士蘋果2個(gè)，干蔥碎少許，蒜碎少許，牛肉高湯20ml，波特酒200ml，紅酒200ml，蜂蜜少許，甜豆20g，鹽少許，無鹽奶油少許，鮮奶油少許，蛋黃醬少許，胡椒少許
做法
1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
2.蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。
3.薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎后再加蛋黃醬烤上色即可。
4.甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
牛排的功效及作用
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6
牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
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