番茄好吃的菜譜做法有哪些

　　想必大家對(duì)番茄都不會(huì)陌生吧，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，深受大家的青睞，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦番茄的好吃做法，希望大家喜歡!

　　番茄蛋湯的做法

　　材料

　　2個(gè)番茄;2個(gè)雞蛋;水適量;調(diào)味料適量;油1湯匙;鹽適量;蔥花適量;

　　做法

　　1、 番茄洗凈，每個(gè)切幾片;

　　2、 將雞蛋磕到碗里，打散，入鍋煎熟加水煮沸，煮開(kāi)后再放番茄，稍煮兩、三分鐘下鹽調(diào)味即成，出鍋再撒上蔥花。

　　根據(jù)個(gè)人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮湯調(diào)味。

　　功效：

　　清熱解暑、生津止渴，清潤(rùn)利尿。

　　番茄牛腩的做法

　　材料

　　原料：牛腩、番茄、土豆

　　配料：洋蔥、姜、八角

　　調(diào)料：鹽、生抽、料酒、番茄沙司

　　做法

　　1、牛腩切稍大的塊;(這次買(mǎi)的牛腩是牛筋多點(diǎn)的，厚片狀的，煮出來(lái)的口感很好)

　　2、冷水中放入牛腩煮開(kāi)，撇去浮末;(不宜忽冷忽熱，因此這步要冷水下鍋)

　　3、姜片、八角、洋蔥塊先用熱油爆香;

　　4、倒入牛腩翻炒;

　　5、調(diào)入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均勻;

　　6、倒入開(kāi)水;(不需要倒太多會(huì)沖淡味道，差不多與原料持平即可，記得是開(kāi)水)

　　7、連肉帶汁一起轉(zhuǎn)到砂鍋里，燜煮一個(gè)小時(shí);

　　8、這時(shí)番茄去皮切塊，土豆削皮切塊備用;

　　9、最后將番茄和土豆塊一起倒入已經(jīng)燜煮一個(gè)小時(shí)的牛腩鍋里，繼續(xù)再煮約一個(gè)小時(shí)，用鹽調(diào)味，即可!

　　番茄汁的做法

　　材料

　　番茄若干(根據(jù)人數(shù)而定)，蜂蜜適量

　　做法

　　1、番茄洗凈，切成大塊;

　　2、直接把番茄加入榨汁機(jī)中榨汁;

　　3、最后加入蜂蜜(半勺)攪拌即可飲用。

　　小訣竅

　　番茄對(duì)人體的好處—–番茄富含維生素和番茄紅素，具有強(qiáng)抗氧化活性，能夠清除自由基、防癌抗癌、美容潤(rùn)膚，還能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等。

　　番茄的注意事項(xiàng)

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃。空腹時(shí)胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　四、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因?yàn)榻?jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。