胡蘿卜有哪些菜譜做法
胡蘿卜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，下面，學習啦小編給大家推薦好吃的胡蘿卜做法，希望大家喜歡!
胡蘿卜煎蛋的做法
材料
胡蘿卜150公克，雞蛋4粒，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙
做法
1.胡蘿卜削皮，洗凈切丁粒，汆燙后泡涼瀝干。
2.蛋洗凈做敲蛋檢視順序后打入容器中備用。
3.將汆燙好的胡蘿卜丁倒入作法2的容器中，再加入調味料一起打勻。
4.炒鍋先潤鍋，加入4大匙沙拉油，以中火燒熱至油溫140℃，倒入蛋汁轉小火煎熟，以熟食動作切6人份擺盤。
蘋果玉米胡蘿卜煲瘦肉的做法
材料
蘋果2個，胡蘿卜2-3根，玉米段5個，瘦肉，蜜棗兩個，蔥段，料酒，鹽
做法
1.鍋燒滾水，入蔥段，料酒，瘦肉切大塊兒焯水，去血沫，瀝水備用，
2.每個蘋果都切四瓣兒，去核兒，胡蘿卜去皮，切滾刀塊兒，玉米段兒洗凈備用，
3.加瘦肉，蘋果塊兒，玉米段兒，胡蘿卜塊兒，蜜棗入湯鍋，煲煮1小時(多功能電飯煲請放到煲湯下)，
4.到時間后，盛取今天要喝的分量并在湯碗中落入鹽。不要向湯鍋撒鹽，反之會使下次加熱后的湯品味道大打折扣，
TIP：
1.像我一樣喜歡啃玉米，吃胡蘿卜的，湯不要煲煮超過1小時哦
2.一定要在自己要喝的湯碗加鹽，不要加在鍋里，更不要在煲煮中或煲煮前加鹽調味兒
蔥胡蘿卜炒蛋的做法
材料
雞蛋，洋蔥，胡蘿卜，小蔥，食用油，鹽
做法
1.把洋蔥，胡蘿卜，小蔥切小粒。
2.雞蛋打散，放少量鹽，攪勻。
3.鍋加熱倒入油，放入洋蔥，胡蘿卜炒1分鐘左右。
4.加入雞蛋炒熟、最后加小蔥炒勻出鍋!
胡蘿卜的功效及作用
1、防癌、抗癌
美國癌癥研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
2、抗痛風
胡蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿卜"甚利關節";《食性本草》認為蘿卜能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
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