鮑魚的家常做法主要哪些
鮑魚的家常做法主要哪些
鮑魚是一種原始的海洋貝類，鮑魚營養(yǎng)也十分豐富，下面是學習啦小編精心為你們整理的關于鮑魚的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
鮑魚撈飯的做法
1、鮑魚去除內臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開。
4、轉中小火燜制入味大概20分鐘左右吧，擺在米飯上澆上鮑魚汁就可以啦。
紅燒鮑魚的做法
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內臟后洗干凈。
(有些人因鮑魚價格貴，不愿去其綠色的內臟。鮑魚內臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份這時期鮑魚內臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見太陽光可能會出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質過敏者反應就更大。所以建議去其內臟)
2、將鮑魚殼放入開水中焯5份鐘消毒。最后裝盤時用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。
4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒再放入鮑魚翻炒后，倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水)5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可出鍋裝盤。
蔥油鮑魚的做法
1、將買來的鮑魚用刷子前后刷干凈，在流水下沖刷用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分;切上花刀
2、淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，沒有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚豉油
3、水開后入鍋用大火蒸3分鐘。出鍋撒上蔥花淋上香油就可以開吃了。
鮑魚的食用價值
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調節(jié)血壓原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患。
3.促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
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