燒雞塊的制作方法
燒雞塊營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，是常見的食品，它的的家常做法很多。下面是學習啦小編給大家分享的燒雞塊的制作方法，希望你喜歡。
燒雞塊的制作方法一：板栗燒雞塊
食材準備
雞腿500克，板栗100克，青椒、紅椒各25克，蔥絲、姜絲、豆瓣醬、水淀粉、鮮湯、色拉油、香油、紹酒、醬油、白糖、鹽各適量。
方法步驟
1.雞腿洗凈，切塊。板栗去皮。青椒、紅椒去蒂、子，洗凈，切斜段。
2.鍋入色拉油燒至五成熱。放板栗炸香，撈出瀝油。待油溫升高后。再放入雞塊炸至色澤金黃，倒入漏勺瀝油。
3.鍋留底油燒熱，下蔥絲、姜絲爆鍋，加豆瓣醬炒香，放入雞塊，烹入紹酒，加鹽、白糖、醬油、鮮湯燒沸，放入板栗、青椒段、紅椒段燒熟，勾芡，淋香油，裝盤即可。
燒雞塊的制作方法二：胡蘿卜燒雞塊
食材準備
雞腿150克，胡蘿卜100克花椒、鹽各適量。
方法步驟
1.胡蘿卜洗凈后切塊，雞腿洗凈，切塊備用。
2.鍋中加植物油，放入花椒炸香，撈出，放入胡蘿卜塊，加適量水，燒開，煮熟，盛出。
3.鍋中加適量植物油，放入雞塊煸炒至變色，加適量清水，加蓋燜熟，放入胡蘿卜塊，繼續(xù)收汁。
4.燒至熟透，加鹽調(diào)味即可食用。
燒雞塊的制作方法三：香菇燒雞塊
食材準備
雞翅500克，干香菇5朵，蔥1根，姜10克，泡椒3個。
調(diào)料A：料酒30毫升，醬油1/2大匙，鹽5克，味精4克。
調(diào)料B：胡椒粉適量，水淀粉適量。
方法步驟
1.將雞翅洗凈，切段;放入滾水中燙煮1～2分鐘撈出沖洗干凈備用。
2.香菇洗凈泡軟，切片;蔥、姜、泡椒洗凈。蔥、泡椒切段，姜切片備用。
3.備一炒鍋，放入植物油燒至六成熱，放入雞翅炸至呈金黃色時撈出瀝干油。
4.將做法3中的鍋留底油燒熱，放入蔥、香菇、姜片、泡椒炒香，加入雞翅、調(diào)料A翻炒均勻。
5.沿鍋邊加入少許香菇水，開中火燒4-5分鐘至熟，撒上適量的胡椒粉，最后用水淀粉勾芡，開大火收汁即可。
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