洋白菜的做法

　　洋白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的洋白菜的做法，希望你喜歡。

　　洋白菜的做法一：海米拌洋白菜

　　材料

　　洋白菜500克。調(diào)料蔥節(jié)、姜片、精鹽、味精、香油各適量，水發(fā)海米20克。

　　做法

　　1、洋白菜洗凈，切菱形小塊，入沸水鍋汆至斷生撈起，用涼開(kāi)水浸涼，擠去水分，放入容器內(nèi)備用。

　　2、將海米中的雜質(zhì)和皮揀去，放清水中洗干凈，放入碗內(nèi)，加入開(kāi)水再放入蔥節(jié)，姜片置蒸鍋內(nèi)用旺火蒸20分鐘，使海米發(fā)好發(fā)透，取出待冷，揀去蔥姜不要。

　　3、再將發(fā)好的熟海米及適量蒸海米的湯汁倒入盛洋白菜的容器內(nèi)，放入精鹽，味精，香油拌勻即可。

　　材料替換

　　原料中增加水發(fā)海參、熟雞肉，稱為三鮮拌洋白菜。

　　口味變化

　　調(diào)料中增加白糖、白醋、紅油，稱為酸辣洋白菜。

　　洋白菜的做法二：熘洋白菜

　　材料

　　主料：圓白菜250克，

　　輔料：木耳(干)50克，

　　調(diào)料：鹽3克，白砂糖30克，味精1克，醋5克，豌豆淀粉8克，色拉油40克

　　做法

　　1.將洋白菜去掉老葉，洗凈瀝干水，切骨牌塊;水發(fā)木耳洗凈，用手撕成小塊;取碗一只，放精鹽、白糖、醋、味精、淀粉和水，調(diào)成芡汁。

　　2.鍋架旺火上，放油燒至七八成熱時(shí)將洋白菜下入，快速煸炒一分鐘見(jiàn)菜變軟呈白玉色，下木耳同炒幾下，隨即倒入芡汁，見(jiàn)湯汁轉(zhuǎn)稠，顛翻均勻，淋入少許明油即成。

　　洋白菜的做法三：開(kāi)洋白菜湯

　　材料

　　肉湯一鍋，小白菜一小把，開(kāi)洋2匙，細(xì)粉絲一小把，香蔥一段，鹽

　　做法

　　1.開(kāi)洋用涼水泡15分鐘

　　2.香蔥切碎，放油鍋里爆香

　　3.下入開(kāi)洋，炒出香味

　　4.把肉湯倒進(jìn)鍋中，大火燒開(kāi)

　　5.擰小火，放小白菜，粉絲，我喜歡把小白菜燉爛一點(diǎn)，所以繼續(xù)燉15分鐘即可

　　6.關(guān)火，加鹽調(diào)味

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