家常豆豉排骨的做法
豆豉排骨味道香濃，口感回味無(wú)窮，為了解饞，很多人會(huì)跑到飯館里點(diǎn)這道菜吃。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豆豉排骨的做法，希望你喜歡。
家常豆豉排骨的做法一
食材準(zhǔn)備
豬小排骨500克，豆豉200克，蔥，姜、蒜、干紅辣椒各10克，醬油5克，白糖20克，味精1克，紹酒10克。
方法步驟
1.將排骨切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，放入沸水鍋內(nèi)，焯燙約2分鐘至發(fā)白后，撈出洗凈，瀝干，放入盤(pán)內(nèi)。
2.蔥、姜、蒜、干紅辣椒分別切成末，拌勻后放入排骨盤(pán)內(nèi)，再加入豆豉，醬油、白糖、紹酒，味精拌勻，腌約20分鐘。
3.將排骨盤(pán)上籠用旺火蒸40分鐘，取出上桌即成。
家常豆豉排骨的做法二
食材準(zhǔn)備
豬肋排500克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，青蒜1棵。鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各適量。
方法步驟
1.青椒、紅椒洗凈，切丁備用。
2.排骨剁寸段，冷水入鍋焯水，沖凈，加鹽、味精、料酒、蔥段、姜片煮熟，撈出;青蒜洗凈切丁。
4.鍋加油燒熱，放入永川豆豉、花椒爆香，加入姜末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。
5.加入青椒丁、紅椒丁、青蒜丁炒勻，撒白芝麻即可。
家常豆豉排骨的做法三
食材準(zhǔn)備
豬小排骨250克，優(yōu)質(zhì)豆豉2湯匙，木耳10克，蔥白1段，鮮姜1小塊，大料少許，料酒1湯匙，白糖5克，精鹽2克。
方法步驟
1.將豬小排骨放溫水中清洗干凈，剁成2厘米寬、4厘米長(zhǎng)的塊，放盤(pán)內(nèi)。
2.蔥白洗凈，拍破后切成段;鮮姜洗凈，切成薄片;木耳用水發(fā)好后清洗干凈。
3.將木耳、蔥段和姜片均勻地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再將豆豉均勻地撒在上面，最后撒上白糖、精鹽。
4.蒸鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將排骨盤(pán)放在蒸鍋內(nèi)，用大火15分鐘即可蒸熟食用。
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