燒茄子的好吃做法
燒茄子是以茄子為主要食材的家常菜，營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道咸鮮，容易上手。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的好吃做法，希望你喜歡。
燒茄子的好吃做法一：美味燒茄子
材料：圓茄子1個，西紅柿1個，大蒜適量，蔥花少許。
制作方法：
1、茄子洗凈后切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗凈后同樣切成滾刀塊;大蒜切片或切成碎末放在一邊備用。茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干。
2、再調(diào)一小碗味汁，調(diào)料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，鹽少許，淀粉少許，拌勻后備用。(調(diào)味汁里不用加水)
3、炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟后盛出備用。
4、原鍋里再倒入少許油，燒熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下后再倒入煎軟的茄子塊。翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，待茄子軟爛入味后放入另一半的大蒜末，即可關(guān)火。
燒茄子的好吃做法二：四季豆燒茄子
原料：四季豆200g、茄子一根、胡蘿卜一根
調(diào)料：蔥姜蒜、精鹽、白糖、生抽、老抽。
制作方法：
1、蔥姜蒜切碎，四季豆切斷、茄子、胡蘿卜切成菱形，在油鍋里過一遍。
2、鍋內(nèi)倒入食用油少許，依次放入蔥姜蒜、茄子、胡蘿卜、四季豆、精鹽、白糖、生抽、老抽。
3、合蓋，按炒3指示燈亮，選擇顯示“0200”程序，按“啟動”。
4、程序結(jié)束，打開鍋蓋，稍停即可出鍋。
燒茄子的好吃做法三：西紅柿火腿燒茄子
原料：茄子2個、西紅柿1-2個，火腿 適量，花生油200g(實(shí)耗約30-40g)，蠔油、鹽適量，蔥姜末少許。
制作方法：
1、茄子、西紅柿洗凈切條兒，火腿切成喜歡的樣兒。
2、鍋放油燒熱，茄子控干水分，下油鍋炸熟撈出。
3、鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜末爆香。
4、翻入西紅柿塊兒翻炒至變軟，再放入過油的茄子和火腿一起翻炒。
5、放茄子變軟，和西紅柿充分混合的時(shí)候，烹入少量蠔油。
6、放入適量鹽，充分入味后出鍋。
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