麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋絕對是懶人大菜，海鮮、肉類和蔬菜一鍋端，自己在家做可以選擇自己喜歡的食材種類。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享麻辣香鍋的家常做法，希望你喜歡。
麻辣香鍋的家常做法一
食材
原料：南美蝦，魷魚圈、芹菜，洋蔥，青椒，姜片，花椒粒，八角，
配料：香辣干鍋料，鹽，蠔油，胡椒粉
做法
1.瀝干水分后撒入適量的鹽拌勻，最后加入少量的油拌勻(每一根土豆條基本薄薄的沾了點油)
2.南美蝦室溫解凍備用
3..所有蔬菜洗凈，芹菜切段，洋蔥切塊，青椒切塊，豆腐干切成自己喜歡的大小
4.把鍋燒熱，再放油，不等油燒的很熱就把花椒，八角放進(jìn)去，慢慢小火加熱直到香料炸出香味后關(guān)火(這樣五香油就做好了，把里邊的香料打撈出來)
5.然后再把五香油燒熱，下入南美大蝦炒到兩面金黃，下入魷魚圈和香辣干鍋料炒出紅油，依次下入姜片炒香
6.接著加入洋蔥塊，大蔥繼續(xù)翻炒，調(diào)入1勺孜然粉
7.倒入芹菜，洋蔥，青椒塊
8..將1大勺海鮮醬、一勺鹽加入鍋中，炒勻
9.加入適量蠔油、胡椒粉炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋中即可
麻辣香鍋的家常做法二
食材
鮮蝦250克，萵筍1根，蓮藕1節(jié)，土豆1個，胡蘿卜1小段，芹菜2顆，黑木耳適量，小蔥2根，生姜1塊，大蒜3瓣，干辣椒10克、花椒5克、香葉3片、豆蔻、八角各1粒，鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、蒸魚豉油適量。
做法
1、圈圈鍋加少許油，依次將胡蘿卜、土豆和蓮藕條煎至斷生。
2、取出放廚房紙上吸油備用。
3、原鍋繼續(xù)將蝦煎熟，同樣放廚房紙上吸掉多余的油。
4、將鍋擦干凈，下適量泡著花椒的油，小火炸至花椒成褐色撈出。
5、下干辣椒、豆蔻、香葉和八角炒出香味撈出備用。
6、下剁碎的豆瓣醬炒出紅油后下蔥白、姜片和蒜片。
7、先下芹菜和木耳，炒至芹菜變色后下萵筍。
8、下煎過的胡蘿卜、土豆、蓮藕條和蝦，加適量鹽、糖，烹入炒酒和少許蒸魚豉油，最后將撈出的香料放入炒勻即可。
麻辣香鍋的家常做法三
用料
鮮蝦8只，青口500克，鮮魷魚100克，麻辣香鍋調(diào)料70克，青椒15克，小紅椒10克，洋蔥30克，姜10克，蒜10克，小蔥2根，土豆100克，蓮藕100克，西蘭花60克，杏鮑菇70克，干辣椒15克，花椒10克。
做法
1.所有食材洗凈，改刀處理好。
2.鮮魷魚，西蘭花，青口入熱水中焯燙瀝干水備用。
3.土豆片，杏鮑菇片，蓮藕片，鮮蝦入油鍋炸香炸熟，瀝干油備用。
4.小火把菜籽油炸香，放入姜蒜粒，洋蔥粒，花椒，干辣椒段炒香。
5.把之前焯過水和炸熟的食材全部放入鍋中翻炒。
6.加入麻辣香鍋調(diào)料翻炒均勻。
7.青紅椒入鍋中。
8.臨出鍋前把蔥段加入，炒勻，出鍋。
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