米粉肉的做法
米粉肉的做法
米粉肉是我國傳統宴席中的一道較為出名的菜，肉大片，夾雜著米粉，肥而不膩。下面小編給大家分享米粉肉的做法，希望你喜歡。
米粉肉的做法一
食材準備
五花肉500克，蒸肉米粉適量，蔥姜適量，十三香適量。
方法步驟
1、將五花肉切成1厘米的厚片，8厘米長的大片碼放碗中;
2、然后放入米粉，十三香粉，加入少許清水抓勻冷藏1夜;
3、取空碗，刷一層油，然后將肉片取出碼放在碗中，放入蒸鍋;
4、蒸鍋上氣后大火蒸1小時左右出鍋倒扣即可。
小貼士
要想肉入味就需要腌足夠的時間，讓其充分吸收醬料。
米粉肉的做法二
食材準備
香芋半個，豬肉，糯米粉，生抽，鹽，五香粉，咖喱粉，蔥末。
方法步驟
1、將荷葉泡軟洗凈待用，芋頭去皮切塊加入生抽和鹽調味;
2、豬肉洗凈切塊后加入生抽，五香粉，咖喱粉，蔥末，鹽拌勻腌1小時;
3、豬肉腌好后加入適量的糯米粉，拌勻;
4、將香芋塊放在荷葉上鋪底，然后放入上拌好的米粉肉，將荷葉包好放入蒸鍋;
5、蒸40分鐘到1個小時的樣子，蒸熟出鍋打開荷葉即可。
小貼士
要做荷葉版的米粉肉就需要趁荷葉還在的時候制作。
米粉肉的做法三
食材準備
五花肉300克，南瓜適量，蒸肉米粉，蔥姜，鹽，料酒，醬油，白糖，蠔油。
方法步驟
1、將五花肉洗凈后切成薄片，南瓜去皮后切片，蔥姜切末;
2、五花肉放入鹽，白糖，料酒，蠔油，醬油拌勻腌半小時;
3、將腌好的五花肉均勻的裹上蒸肉米粉;
4、南瓜切好后放入盤底，將肉鋪在南瓜上面，撒姜末放入蒸鍋蒸40分鐘，出鍋撒蔥花即可。
小貼士
鹽要適量，南瓜還可以換成土豆等菜。
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