胃切除手術后的菜譜菜肴有哪些制作方法
對于有胃病的病人來說，做完了胃的切除手術后應該要進行補養(yǎng)一下的，那么你知道應該怎么進行制作胃切除的手術后的菜肴嗎?以下是學習啦小編為你整理的胃切除手術后的菜譜，希望能幫到你。
胃切除術后胃的功能發(fā)生的變化
多種胃病如消化性潰瘍、胃腫瘤等需要近端或遠端胃大部切除或全胃切除術，胃切除和腸吻合的組合方式多達60多種，胃功能在術后會受到不同程度的影響。
(1)胃的入口(賁門)切除了，與遠端胃或空腸進行吻合，賁門失去了阻止胃酸、胃液和食物反流進食管的作用，吻合口如過小側(cè)可能會引起進食受阻;胃的迷走神經(jīng)切斷了引發(fā)了胃腸排空減慢。
(2)胃體部分或全部切除后，胃的容量變小和胃酸減少導致食量減少、消化吸收不良，會引起營養(yǎng)不良，食物失去胃酸消毒作用還會造成小腸內(nèi)的細菌污染。
(3)胃的出口(幽門)切除并與空腸吻合后，食物出口被改道、食物進入小腸過快過多、小腸排空不良，小腸內(nèi)細菌污染、十二指腸被置、膽汁胰液不能與食物充分混合，可能會引起營養(yǎng)包括維生素吸收障礙、大便習慣改變等。
胃切除手術后的菜譜
1、雞蛋燉三七
做法：雞蛋一個，蜂蜜30克，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食，每日1劑。
功效：三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
2、佛手扁薏粥
做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調(diào)味服食，每日1劑。
功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化濕，和中消暑，用于脾胃虛弱、食欲不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。
3、蒲公英和龍膽草
蒲公英與龍膽草可以煎服，也可做湯燉服，但是味道會苦，尤其是蒲公英的味道苦中帶澀，需趁熱服用。龍膽草，是治療胃潰瘍的良藥。
胃切除手術后的飲食注意事項
1、掌握飲食的營養(yǎng)原則：
應供給一個高熱量高蛋白、高維生素、適量脂肪、糖分不宜過多的易消化的飲食，以促進體質(zhì)的恢復，傷口的愈合。采取循序漸進的方法，逐漸達到營養(yǎng)的需要。
2、少食多餐：
采用增加餐次以保證機體營養(yǎng)素的攝入。每日可吃5--6餐。術后開始進食流食。如各種肉湯(雞、魚、牛肉等)，每餐可由40毫升量逐漸增加至100--200毫升。流食時間盡量縮短以半液體不經(jīng)咀嚼吞咽的食物為宜。可以用各種肉湯制作蛋花湯，或蒸蛋羹，沖粉糊。再逐漸適應加量至能夠忍受量，食物內(nèi)容增加如稠粥、肉末粥類、小面片、細面條臥蛋等盡量做到糊狀、不稀不干。
3、干稀食分開：
流食食物在胃內(nèi)停留時間很短，可先吃稀后吃干，使食物入胃緩緩下走。少喝湯及飲料，尤其是飯后要限制飲水。
4、禁食一切刺激性及粗纖維和產(chǎn)氣食品：
如粗糧，高纖維產(chǎn)氣蔬菜，如蘿卜、韭菜、洋蔥等。
5、限制單糖量：
過多糖分可引起腸液大量分泌，造成反應性低血糖。每餐應限制糖類攝入量，最好將單雙糖與多糖食物混合食入，以延長吸收時間，更不能單獨食用單糖雙糖，防止“傾倒綜合征”的發(fā)生。
6、克服不敢吃飯的懼怕心理：
應指導鼓勵胃大部切除術后病人，開始進食吃細軟易消化的食物，不斷循序漸進地增加食物量，使胃腸道逐步適應，從而過渡到正常膳食。
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