雞翅的6種不同做法
雞翅有各種好吃的做法，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞翅好吃做法。
一、可樂(lè)雞翅的做法
材料
主料：雞翅10個(gè)、可樂(lè)半瓶
鹵水：料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少許、老姜、大蔥節(jié)、鹽
做法
1、雞翅洗凈，用小刀在雞翅上戳些眼子，再用鹵水浸泡60分鐘，這樣更進(jìn)味，撈出待用。
2、熱油鍋，放入雞翅翻炒哈，加點(diǎn)水，再加可樂(lè)，燜到湯汁要干時(shí)起鍋，裝盤(pán)，撒上熟芝麻即可。
二、新奧爾良烤雞翅的做法
材料
雞全翅4個(gè)600g，新奧爾良烤雞粉一包40g，食用水30g
做法
1、把雞翅洗凈瀝干水分。
2、在雞翅身上用刀劃三刀，以便腌制時(shí)入味。
3、倒入一包新奧爾良烤雞粉，加入清水。
4、用手抓勻腌料，讓腌料充分分布在雞翅的每個(gè)位置。
5、靜置腌制30分鐘以上，讓水封充分吸收到雞翅里邊。
6、烤盤(pán)上鋪錫紙，把腌制好的雞翅，排入烤盤(pán)。
7、210度烤30分鐘后，取出，翻面刷上醬汁(它烤制過(guò)程中流出來(lái)的)以免烤干，繼續(xù)回爐烤20分鐘。
8、出爐了，香氣四溢，色澤誘人，相當(dāng)好吃!
三、鹽焗雞翅的做法
材料
雞翅 10個(gè)
粗鹽 1500g
鹽焗雞粉 5g
沙姜粉 3g
料酒 1湯匙
姜 2片
八角 3顆
花椒 20顆
油紙 2張
做法
1.雞翅洗干凈拭干表面水分，用牙簽戳些小孔以便入味。
2. 把雞翅放入大碗，放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、姜絲拌勻腌制一小時(shí)。
3. 把鹽倒入炒鍋中，同時(shí)放入八角和花椒，中火炒到鹽干爽微微發(fā)黃。
4. 腌制好的雞翅用兩層油紙包起來(lái)，埋入炒鍋中炒熱的鹽中。
5.蓋上蓋子，保持最小火燜30分鐘，關(guān)火再燜10分鐘即可。開(kāi)蓋挖出紙包，打開(kāi)，把雞翅夾出裝盤(pán)即可。
小訣竅
1、也可以用整只三黃雞做，增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可，時(shí)間上再增加十分鐘。
油紙要確保包嚴(yán)實(shí)，否則雞翅直接接觸到鹽，會(huì)太咸。
2、如果你的炒鍋保溫性能不是很好，那么建議鹽在炒鍋中炒熱后，轉(zhuǎn)到保溫性能好的小鍋中操作后面的步驟(可以是砂鍋或者琺瑯鍋這類(lèi)鍋?zhàn)?。
四、香辣雞翅的做法
材料
雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法
1.雞翅洗凈，用家樂(lè)炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
五、腐乳雞翅膀的做法
材料
翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面適量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉
做法
1.翅膀洗凈用廚房紙吸干水，倒入大盤(pán)里，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒面和辣椒粉，攪拌均勻;
2.打一只蛋，分開(kāi)蛋白蛋黃，只用蛋白，將若干玉米淀粉加入蛋青里，攪拌均勻;
3.將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油里炸至淺黃色，撈起，升油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。
小訣竅
小小心得，用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出來(lái)，使肉更加嫩滑。 此菜咸鮮中帶微辣，下飯下酒之佳品。謝謝!!
六、貴妃雞翅的做法
材料
雞翅，鹽，胡椒粉，白酒，葡萄汁，生抽，水，花椒，姜和蔥
做法
1、雞翅洗凈在沸水中煮一下除去血沫后撈出，用鹽和胡椒粉碼味。
2、大火熱油，放花椒、姜和蔥白出香味后，放入番茄醬和雞翅中翻炒。
3、放白酒、葡萄汁、生抽和水，燒沸后，文火慢煨至汁濃肉軟時(shí)，加入雞精炒勻后起鍋裝盤(pán)，淋上香油就可以啦。、
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