營養粥的做法

　　中國是世界文明古國，也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。下面是學習啦小編給你整理的營養粥的做法。

　　一、十谷粥的做法

　　材料

　　黑米，麥片，糯米，大米，綠豆，高粱，小米，大棗

　　做法

　　1.說是十谷，可是家里并沒有這么多品種，只好有什么放什么好了。我放了黑米，麥片，糯米，大米，綠豆，還有高粱小米啥的，最后還加了幾個大棗。

　　2.所有的材料清洗干凈，然后清水浸泡半小時

　　3.倒入高壓鍋中，加入適量的水，大火燒至高壓鍋哧哧冒氣后，調小火再煮十分鐘就好了。

　　小訣竅

　　1。這款粥很適合用高壓鍋熬制，因為綠豆黑米都很不愿意軟爛，用高壓鍋熬粥軟爛香甜，濃香撲鼻。

　　2。如果不用高壓鍋熬粥，米就需要多泡幾小時，而且熬的時候要經常攪

　　動，防止粘鍋底。

　　3.很多朋友害怕高壓鍋，怕出危險，我想大可不必，如果實在害怕的話，可在高壓鍋冒氣調小火就一點危險也沒有了。

　　二、蝦粥的做法

　　材料

　　沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根

　　做法

　　1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。

　　2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒

　　3.煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。

　　三、三皇粥的做法

　　材料

　　主料：白米150g，咸蛋1粒，皮蛋1粒，雞蛋1粒，豬肉200g，姜1小塊

　　腌料：鹽2茶匙，生抽1茶匙。水1湯匙，麻油1茶匙，粟粉1湯匙

　　做法

　　1、將白米淘洗干凈，加水浸泡放入冰廚1小時，取出用手磨碎(不喜歡太過棉滑口感的粥，此步驟可免)

　　2、豬肉切片或剁成肉蓉，加入腌料攪勻后腌制備用。

　　3、皮蛋剝殼切件，姜拍爛。

　　4、鍋里注入3L的水，放入咸蛋和2茶匙麻油大火煮開后，加入磨碎的米碎和米漿。

　　5、待水煮得沸騰后，用中小火半開蓋煲煮至米粥變軟綿。要不時攪拌以免糊底。

　　6、取出咸蛋剝殼切件，將腌制好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥內攪拌至熟。

　　7、加入皮蛋和咸蛋，將雞蛋打入并輕拌即成。

　　四、艇仔粥的做法

　　材料

　　白米粥、干貝、米粉或粉絲、鯇魚、花生米、豬肚、雞蛋黃、油條、鹽、雞粉、小蔥、姜、香菜、生抽

　　做法

　　1、將干貝用溫水浸開，去除老筋，撒碎。

　　2、豬肚用鹽和生粉擦洗干凈，切成拇指大小的條狀。

　　3、花生仁放入沸鹽水中煮一下，撈出晾干;放入油鍋炸至呈金黃色時撈出、瀝干油分。

　　4、米粉用沸油炸香;這個炸制過程建議將適量米粉放入一個笊籬內，然后連同笊籬一起下油鍋，米粉接觸沸油的瞬間就會膨松，像爆米花的狀態。此時要立即將笊籬拿離油鍋。油條也可以這時候再炸一遍，然后頂刀切成片狀，如果油條炸得很酥的話，刀切的時候會有細渣散落，不要扔，留在一起備用。

　　5、將白米粥煮至6成時，放入豬肚條和干貝碎，繼續用小火煲煮。

　　6、鯇魚洗凈切成片狀，平鋪在碗底，雞蛋黃下油鍋攤成蛋皮，切絲備用。

　　7、此時粥已近全熟，豬肚和干貝的香味應該已經四溢了，關火，粥內下鹽、雞粉和生抽調味。

　　8、將其他除炸花生米外的剩余原料一同放入粥碗，將滾開的粥倒入粥碗內，略等片刻，用勺子攪拌幾下，再將炸花生米撒幾粒至粥上，姜切成姜絲和香菜也一并放入。一碗爽脆軟滑兼備令人垂涎的艇仔粥就大功告成啦