椒鹽蝦的做法有哪些

　　椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。你知道如何做出可口好吃的椒鹽蝦嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的椒鹽蝦?

　　椒鹽蝦好吃做法1

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦300克，大蒜半頭，料酒1勺，鹽2克，干淀粉2大勺，色拉油

　　椒鹽蝦做法

　　1、鮮蝦剪去蝦須，用清水反復沖洗后瀝干，加入1克鹽和1勺料酒攪勻放置15分鐘;

　　2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干;

　　3、鍋中倒入色拉油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色后撈出;

　　4、把蝦濾去水放入盤中，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上;

　　5、鍋中倒入色拉油，加熱至6成熱，將蝦一只只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;

　　6、將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多余的油;

　　7、將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入少許鹽，翻炒幾下即可。

　　椒鹽蝦好吃做法2

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥姜蒜粉少許，鹽少許

　　椒鹽蝦做法

　　1.鮮蝦先洗凈、處理干凈，控干水分后加入少許鹽和蔥姜蒜粉抓勻，腌制20分鐘

　　2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦

　　3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油

　　4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可

　　椒鹽蝦好吃做法3

　　椒鹽蝦材料

　　原料：鮮蝦8只

　　調料：椒鹽2g，大蒜3瓣，紅綠辣椒各1根，淀粉少許

　　椒鹽蝦做法

　　1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

　　2、在蝦身上撒一層薄薄的淀粉。

　　3、鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。

　　4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。

　　5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄淀粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

　　6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。

　　椒鹽蝦小訣竅

　　1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。

　　2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉。

　　椒鹽蝦好吃做法4

　　椒鹽蝦材料

　　中蝦 ，奶油， 紅辣椒，蒜茸， 蔥花，胡椒粉， 鹽， 糖， 味精.

　　椒鹽蝦做法

　　蝦用鹽 洗凈去爪，微開背去沙腸抹干水份.熱油鍋，將蝦投入微炸七分熟撈起備用(油因炸了第二次火力不夠不太干身，請諒!).再熱油鍋放大約一匙半奶油熱后放蒜茸爆香，將紅椒片，蔥花一起放入再大火炒香，再將炸好的蝦回鍋，放胡椒粉，鹽，糖，味精快炒與調味，即可出菜.

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